内容简介
本书由辽宁省农业科学院果树研究所魏永祥研究员等专家编著。内容包括：草莓的营养价值、经济价值及无病毒栽培的重要意义，草莓病毒病及脱病毒技术，草莓优良品种选择及无病毒苗繁育技术，草莓栽培设施的建造与调控，草莓无病毒栽培与管理，草莓病虫害防治，草莓果实的采收、处理、包装和保鲜贮运等技术。全书内容翔实丰富，通俗易懂，所介绍的技术优选实用，方法具体明确，便于操作使用，对搞好草莓无病毒栽培，提高草莓生产效益，具有重要指导作用。适合草莓生产单位、草莓种植专业户、园艺技术人员，以及农林院校有关专业师生学习和使用。
靠前章 概述
靠前节 草莓的营养价值与经济价值
草莓，是蔷薇科草莓属宿根性多年生常绿草本植物。它株体较小，适应性广，繁殖容易，易于栽培管理，结果早，成熟快。它的果实是经济价值高的小浆果。草莓果实为膨大的肉质花托，色艳形美，柔软多汁，口味香甜，营养丰富，是深受人们喜爱的时令水果。
草莓果实中除含有90％的水分以外，还含有丰富的营养成分。草莓果实的含糖量为5.0～12.0／100，其中除多糖外，主要是人体易于吸收的葡萄糖，其含量为1.8～3.1／100；其次是果糖，含量为1.6～3.8／100。草莓果实中含有有机酸1.0～2.5／100，......
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