(中文翻译)
该著作详细介绍了纵观荷兰奶业历史，百年的经验积累与技术革新造就了今天安全高效的产业链在为消费者供应安全营养健康产品的同时，重视环保、动物福利和可持续发展的成功事例。
全球经济一体化的未来，严峻的挑战之一是如何满足不断增长的世界人口对食品的需求，尤其是在亚洲、非洲等新兴市场。荷兰奶制品在消费者中一直因其高品质而颇受赞誉，这当然是团队协作的成功。就像荷兰足球队的成员之间密切配合一样，荷兰奶业链也有着一个协作机制——“金三角”模式，简单而言，就是产业链上农场、加工厂、科研机构、政府和社团组织之间的合作。为了获得一手材料，作者在5年中数次亲历该国农业大学、研究机构和奶牛养殖场，回国后对调研报告深入分析、提炼总结，并采用科普写作的方式汇集成册。该书旨在通过一个个不同的访谈故事，把荷兰的奶业链介绍给中国的读者。
读者在阅读该书后可以从中受到启发和教育，并期待将会对我国乳品产业的发展产生积极而良好的影响。该书旨在通过一个个不同的访谈故事，把荷兰的奶业链介绍给中国的读者。读者在阅读该书后可以从中受到启发和教育，并期待将会对我国乳品产业的发展产生积极而良好的影响。
本书作者胡定寰博士，为中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员，博士生导师。是在国内外享有盛誉的研究农产品供应链和超市问题的专家。
1998--2000年在中国农业科学院农业政策研究中心从事研究工作。2003年在国家教委留学资金的资助下，在日本京都大学从事农产品供应链的合作研究工作。期间又在荷兰接受培训，后担任荷兰Wageningen大学驻中国办事处主任。主持过60多项国内外课题，发表中外文论文100多篇和专著6部。
胡定寰博士的近期研究在重视理论的同时，更加注重于把理论应用于实践，通过实践来验证自己的理论的独特的研究方法。他同国内外大型超市，农产品加工企业，各级政府部门保持良好和协作关系。每年花大量的时间从事农产品市场和农户的调研工作。
胡定寰博士思想敏锐，工作认真，执教严谨，敢于创新和挑战。近年来提出多个新的观点。在乡镇企业研究中，提出"板块理论"。在农产品供应链方面提出著名的"农产品二元结构论"。把解决食品安全问题同超市发展加以联系。近期致力于"超市+农产品加工企业+农民合作组织+农户"模式和超市发展对我国农产品贸易影响等前沿问题的研究。
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