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饮料工艺学
《饮料工艺学》由崔波主编，全书共15章。其中齐鲁工业大学崔波编写绪论；临沂大学魏东和段家玉共同编写靠前章；齐鲁工业大学曲静然和崔波共同编写第二章和第十四章；鲁东大学贡汉生编写第三章；河南科技学院余小领编写第四章；青岛农业大学陈海华编写第五章；河北农业大学赵丛枝和鲁东大学贡汉生共同编写第六章；临沂大学段家玉编写第七章；山东农业大学陈伟编写第八章；山东师范大学唐琳编写第九章；烟台大学赵玉平编写第十章；齐鲁工业大学曲静然编写第十一章、第十二章靠前节；齐鲁工业大学张雷编写第十二章第二和第三节；河北农业大......
内容简介
综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。很后介绍软饮料的新产品开发。
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