●导论
●一、研究主线与视角
●二、主要概念界定
●三、研究时段与研究方法
●章 2016年主要食用农产品生产与市场供应状况
●一、2016年主要食用农产品的生产与市场供应
●二、未来国内粮食和主要农产品生产与消费的态势
●三、保障粮食数量安全的现实路径：水稻的案例
●第二章 2016年主要食用农产品安全质量状况与监管体系建设
●一、基于例行监测数据的主要食用农产品质量安全状况
●二、食用农产品质量安全监管体系建设进展
●三、食用农产品质量安全中存在的主要问题
●四、强化农业生产使用的农用化学品的质量监管
●第三章 2016年食品工业生产、市场供应与结构转型
●一、食品工业发展状况与在国民经济中的地位
●二、食品工业行业结构与区域布局
●三、食品工业的结构转型：基于绿色化的视角
●四、食品工业发展问题及未来趋势
●第四章 2016年国家食品质量监督抽查研究报告
●一、2016年国家食品安全监督抽检状况......
内容简介
李锐、吴林海、尹世久、陈秀娟等著的《中国食品安全发展报告（2017）》以食用农产品生产为起点，综合运用行业统计数据，结合实地调查，沿着食品供应链的完整体系，对我国生产、流通、消费与进出口贸易等关键环节的食品安全状况进行了系统研究。
本书描述了我国食品安全状况的动态演化轨迹。不仅反映了2016年我国食品安全的基本状况，而且描述了2006年至2016年我国食品质量安全的演化发展的基本轨迹，并进行了比较分析，体现了该报告工具性、实用性的基本定位。
本书采用了大量的食品安全状况的实证调查案例。不仅关注利用国家层面的数据来反映我国食品安全的基本状况，而且也很好注重调查研究，通过案例的分析总结经验与发现问题，多角度、多层次地揭示影响我国食品安全的复杂背景与原因，并提出建议。尤其需要指出的是，本书继续延续前五年的做法，调查了10多个省区的4177名城乡居民对食品安全状况的评价。
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