9720546 G.R白酒品鉴 酒人说酒 内容简介 中国白酒是独具的饮食品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系，而人们对白酒的感官评定，正是对中国蒸馏白酒的色、香、味、格的综合性反映，这种反映是很复杂的，单靠对理化成分的分析是不可能全面地、准确地反映白酒的性，为此，《G·R白酒品鉴》作者杨官荣总结20余年的白酒人工品鉴经验，阐明了白酒的分级与鉴赏知识。 作者简介 杨官荣，白酒品酒人，酿酒师，中国的白酒科研机构之一 — 四川省酿酒研究所副所长，技术总工程师，青年白酒专家，连续三届国家白酒评委，中国酒业协会国 家级评酒委员会专家委员，白酒品评、勾调专家，白酒培训导师，曾任《中国白酒品鉴大师》《原酒之家》等杂志主编，出版《中国名优白酒鉴赏》一书，在业内享有较高的声誉。 编辑 酒是商品，是酿技，是文化，是情怀；而饮酒、赏酒、鉴酒更是一门学问。  从礼节角度讲，酒当礼仪，不懂则失之于礼！从技能角度讲，酒为术技，不识则难辨良莠！从学说角度讲，酒乃酒学，不知则学问不全！  本书文体异彩纷呈，汇集叙论、随笔、 ... 展开完整描述 ▼