作者简介：
王其胜，饭店管理，大专，现任***总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，***烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，**烹饪大师，餐饮业***评委，***职业技能竞赛裁判员，**烹饪联合会**评委，**烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央***烹协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次锻评为中国药膳名菜和北京名菜名点。 在工作之余撰文介绍中国饮食养生文化，有200余幅自己制作并摄影的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他***作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。
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