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白酒酒体设计工艺学(精) 张宿义 正版书籍 新华书店旗舰店文轩官网 中国轻工业出版社
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商品名称：白酒酒体设计工艺学(精) 张宿义 正版书籍 新华书店旗舰店文轩官网 中国轻工业出版社
商品编号 ：636988009410
店铺：
重量：0.000千克
上架时间：2021-03-03 09:44:10
ISBN编号 ：9787518429530
书名 ：白酒酒体设计工艺学,白酒酒体设计工艺学
作者 ：张宿义
出版社名称 ：中国轻工业出版社
定价 ：240.00元
是否是套装 ：否
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白酒酒体设计工艺学 作 者: 张宿义 编 定 价: 240 出 版 社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2020年12月01日 页 数: 496 装 帧: 精装 ISBN: 9787518429530 ●章绪论 节中国酒发展简介 第二节酒体设计发展历史 第三节酒体设计目的 第四节酒体设计内容 第二章酿酒原辅料与酒体风味的关系 节酿酒原料的种类及特性 第二节酿酒原料的选择及配比
...
展开完整描述 ▼
白酒酒体设计工艺学
作 者:
张宿义 编
定 价:
240
出 版 社:
中国轻工业出版社
出版日期:
2020年12月01日
页 数:
496
装 帧:
精装
ISBN:
9787518429530
●
章绪论
节中国酒发展简介
第二节酒体设计发展历史
第三节酒体设计目的
第四节酒体设计内容
第二章酿酒原辅料与酒体风味的关系
节酿酒原料的种类及特性
第二节酿酒原料的选择及配比
第三节酿酒辅料糠壳的种类及特性
第四节白酒酿造用水
第三章酒曲与酒体风味的关系
节概述
第二节大曲制曲工艺及大曲的风味成分
第三节小曲制曲工艺及小曲的风味成分
第四节制曲工艺条件与风味成分的形成
第四章白酒风味成分的来源及形成机理
节白酒风味成分的种类
第二节白酒风味成分的来源
……
内容简介
《白酒酒体设计工艺学》张宿义编著
规格参数
ISBN编号
9787518429530
书名
白酒酒体设计工艺学,白酒酒体设计工艺学
作者
张宿义
出版社名称
中国轻工业出版社
定价
240.00元
是否是套装
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