商品详情
- 商品名称：冷藏冻结设备与装置
- 商品编号 ：20512264194
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2020-08-29 09:50:20
- ISBN编号 ：9787112114528
- 书名 ：冷藏冻结设备与装置/中国制冷学会制冷专业工程师继续教育系列丛书,冷藏冻结设备与装置
- 作者 ：申江,主编
- 出版社名称 ：中国建筑工业出版社
- 定价 ：39.00元
- 是否是套装 ：否
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...... 基本信息 商品名称： 冷藏冻结设备与装置 开本： 16开 作者： 申江 主编 定价： 39.00 ISBN号： 9787112114528 出版时间： 2010-01-01 出版社： 中国建筑工业出版社 印刷时间： 2010/01/01 版次： 1 印次： 1 主要符号表绪论*章 食品冷加工技术 *节 食品贮藏保鲜机理 第二节 食品冷藏条件 第三节 食品冷藏链第二章 冷冻冷藏装置的设计计算 *节 氨制冷系统的方案设计 第二节 氟利昂制冷系统的方案设计 第三节 冷冻冷藏装置的负荷计算 第四节 冷冻冷藏装置绝热层的计算第三章 食品预冷技术与装置 *节 预冷过程中的传热理论分析 第二节 差压预冷 第三节 水预冷 第四节 真空预冷装置 第五节 预冷方式的选择第四章 速冻、解冻技术与装置 *节 食品速冻原理 第二节 货物热量的计算 第三节 速冻装置 第四节 食品的解冻技术 第五节 国外新兴的冻结技术第五章 冷藏库 *节 冷藏库的分类 第二节 土建冷藏库 第三节 ...
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