饮食的迷思
作 者: (英)蒂姆·斯佩克特(Tim Spector) 著 李超群 译
定 价: 52
出 版 社: 广西师范大学出版社
出版日期: 2019年03月01日
页 数: 329
装 帧: 平装
ISBN: 9787559813442
内容简介
作为科学家，作者用自己不可替代的研究资源——对11000对成.人双胞胎持续20余年的追踪研究，从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。蒂姆·斯佩克特著的《饮食的迷思(关于营养健康和遗传的科学真相)》也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述，以此对多种流行的观念（比如脂肪不好，综合维生素片好等）和饮食法（比如不吃淀粉）加以质疑，探究饮食方式、各种常见食物、营养成分（包括益生元）、食品添加剂、药物特别是肠道菌群（包括益生菌）等多方面因素与人的健康、体重的关系。力图提供关于饮食与健康的科学真相。本书反复强调要理解各种研究（观察性研究、对照组实验、大规模长期跟踪等）的不同可信度，培养读者自己辨别科学主张的能力。科学、实用，更授人以渔。
(英)蒂姆·斯佩克特(Tim Spector) 著 李超群 译
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