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自己酿
内容简介
徐茂挥、古丽丽编著的《自己酿(DIY酿酱油米酒醋味噌豆腐乳等20种家用调味料)》详细的步骤全图解，靠前次酿酱就成功。本书学会20种调味料基础制作方法，等于会做百种酿制食品。本书中20种厨房常备调味料，比想象中的做法还简单，自己做很安心。本书透露安全调味料的辨别法，教你变身为调味料达人。
徐茂挥,古丽丽 著 著作
徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。没想到长大后投入传统酿渍传承薪传师的行业，他认为或许这就是一种因缘，更是一种使命感。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾地区设立合法酒厂，目前担任台湾地区中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾地区各地教授传统酿造技术。古丽丽，目前担任台湾地区中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。
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