商品详情
- 商品名称：西点生产工艺 曾丽芬 烘焙食品书籍 国家图书馆书店正版
- 商品编号 ：608270940121
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-03-20 09:11:35
- ISBN编号 ：9787566823694
- 书名 ：西点生产工艺(第2版)/曾丽芬/食品生物工艺专业改革创新,西点生产工艺(第2版)/曾丽芬/食品生物工艺专业改革创新
- 作者 ：编者
- 出版社名称 ：广州暨南大学出版社有限责任公司
- 定价 ：39.00元
- 开本 ：16开
- 是否是套装 ：否
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基本信息 书名： 西点生产工艺 作者： 曾丽芬，陈明瞭主编 出版社： 暨南大学出版社 出版日期： 2018-08-01 版次： 2 ISBN： 9787566823694 市场价： 39.0 目录 编写说明 模块一 曲奇的制作 模块二 派和挞的制作 模块三 松饼的制作 模块四 泡芙的制作 参考文献 内容介绍 本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是 “西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图 ...
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