商品详情
- 商品名称：中式面点师（技师 高级技师）（第2版）——国家职业资格培训教程
- 商品编号 ：524049328600
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2020-09-02 15:32:16
- ISBN编号 ：9787516710678
- 书名 ：中式面点师(技师 高级技师),中式面点师(技师 高级技师)
- 作者 ：无
- 出版社名称 ：中国劳动社会保障出版社
- 定价 ：54.00元
- 是否是套装 ：否
- 编者 ：中国就业培训技术指导中心
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............ 基本信息 商品名称： 中式面点师（技师 高级技师）（第2版）——国家职业资格培训教程 开本： 16开 作者： 中国就业培训技术指导中心组织 编写 定价： 54.00 ISBN号： 9787516710678 出版时间： 2014-06-01 出版社： 中国劳动社会保障出版社 印刷时间： 2014-06-01 版次： 2 印次： 1 *部分 中式面点师技师 第1章 菜点生产 第1节 冷菜制作 学习单元1冷菜的烹调方法 学习单元2冷菜刀工处理方法 学习单元3冷菜拼摆方法 第2节 地方特色面点制作 学习单元1 中国面点地方风味流派 学习单元2利用本地特有原料及传统技法制作点心 第2章 菜单设计 第1节 零点菜单设计 学习单元1零点菜单常识 学习单元2零点菜单设计 第2节 宴会菜单设计 学习单元1宴会菜单常识 学习单元2宴会菜单设计 第3章 面点装饰 第1节 食品的色、香、昧、形 学习单元1食品的颜色 ...
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