商品详情
- 商品名称：正版 粤厨宝典(点心篇) 潘英俊 书店 闽粤菜书籍
- 商品编号 ：609449720370
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-03-23 10:37:16
- ISBN编号 ：9787535970602
- 书名 ：粤厨宝典.点心篇:升级版,粤厨宝典.点心篇:升级版
- 作者 ：无
- 作者地区 ：其他
- 出版社名称 ：广东科技出版社
- 定价 ：68.00元
- 是否是套装 ：否
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基本信息 书名： 粤厨宝典(点心篇) 作者： 潘英俊 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2019-03-01 版次： ISBN： 9787535970602 市场价： 68.0 目录 内容介绍 “点心篇”是该系列丛书的其中一本，着重介绍了粤式酒店、茶楼的点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种点心的起源及演变。本书分为蒸渌章、炭烙章、煎炸章、馅料章和名词章。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。 在线试读 ...
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