决定了,我要开一间咖啡馆 咖啡馆主理人经营手绘图解
作 者: 王珏 著
定 价: 49.8
出 版 社: 湖北美术出版社
出版日期: 2020年11月01日
页 数: 180
装 帧: 平装
ISBN: 9787571204709
●Part 1 咖啡的旅行
一 楔子
二 打卡欧洲艺术咖啡馆
1.法国巴黎Caffè De Flore
2.意大利威尼斯Caffè Florian
3.意大利罗马Caffè Antico
4.希腊雅典Caffè Leroi
5.奥地利维也纳 Caffè Central
Part 2 决定了，我要开一间咖啡馆
一 准备工作越久越好
1. 想当咖啡馆老板，咖啡知识来傍身
1.1 咖啡豆是水果
1.2 咖啡豆烘焙后就升值啦
1.3 咖啡用什么做最好？
1.4 究竟如何做一杯意式咖啡？
1.5 世界上真的有“咖啡界的奥斯卡”？
1.6 什么是世界上最好的咖啡？
1.7 咖啡的冷知识保证你不知道
2. 咖啡馆到底在卖什么？
2.1 卖老板的咖啡馆
2.2 卖咖啡的咖啡馆
2.3 卖环境的咖啡馆
二 从零开始开一家自己喜欢的咖啡馆
1. 在哪里卖咖啡？
2. 咖啡馆门头设计比你想象的重要
3. 价值10万的咖啡馆内部设计图
3.1 咖啡馆的空间安排像在画一张水彩
3.2 咖啡馆的风格首先要自己喜欢
3.3 咖啡馆桌子的潜规则
3.4 咖啡馆的椅子不能太舒服
3.5 音乐你注意到了吗？
3.6 咖啡馆的灯光得有温度
3.7 洗手间最让人印象深刻
3.8 靠窗的宝地
3.9 “致命”的细节
4.重中之重——吧台讲解
4.1 吧台设置的地方
4.2 按图索骥——吧台上的那些东西
4.3 吧台材质造型
4.4 需要供起来的大爷——意式咖啡机
5. 要不要外摆？Part 3 我和咖啡馆的故事
一 咖啡馆里的点点滴滴
二 咖啡馆里的有趣故事
1.让咖啡馆变成艺术沙龙
2.跳芭蕾的小女孩是个清洁检查员
3.文化名人到访的启示
4.不敢相信三台机位可以放进来拍电视剧
5.骨折了就可以来画画啦！
6.Cosplay的盛宴
7.被施与魔法的求婚圣地
8.圣诞节最忙的是圣诞小姐姐我
9.十几年前的物是人非
10.夜晚到访的失恋女孩成了我的好朋友
Part 4 没有猫的咖啡馆是没有灵魂的
一 我是小白
二 我是达达，我最黏人
三 我是胖迪，我最胖，但最聪明
Part 5 下午茶
一 关于咖啡拉花的误解
二 有趣的咖啡饮品
三 千奇百怪的咖啡杯
四 小点心萌化你的心
五 挂耳咖啡好妙
Part 6 彩蛋
一 新店装修，旧貌换新颜
二 店里的设计琐碎
1.改了100遍的LOGO设计
2.从“人皮菜单”到钢笔手绘菜单
3.有趣的留言本
三 你看到的只有风光，背后的辛苦你看不到
四 我是老板更是画者，啼笑皆非的故事
内容简介
这是一本以纸本水彩的绘画方式呈现的咖啡文化经营绘本。全书共分六个章节，章由内向外的宏观视角，启迪读者理想咖啡馆的种种模样。第二章着手咖啡基本常识的普及，以及如何从零开始，开一家自己理想中的咖啡馆，具体到咖啡馆内部设计图，吧台陈列，门头设计等等，含金量十足。第三章讲述发生在咖啡馆里的10个小故事，通过这处“心的收留地”拉近彼此之间的距离，分享咖啡带来的感动。第四章收录咖啡馆的猫。“招财猫”，猫招财，它们慵懒优雅的性情与咖啡馆融为一体，书中收录的“三代”猫也是该咖啡馆延续理想经营的象征。第五章讲解咖啡配角——咖啡饮品、咖啡杯、点心、挂耳咖啡，缺一不可。第六章彩蛋，分享经营咖啡馆背后的囧事，改了100遍的LOGO设计，菜单的更换，自己动手装修店铺等等。
1．法国巴黎Caffe De FIore 站是Caffe De Flore（花神咖啡馆），在巴黎街头寻觅它时，发现其实路边每一家咖啡馆都挺不错。法国人习惯于坐在街边喝咖啡，什么事也不做，就是闲适地坐着，看来往的车辆行人。他们座位之间距离很近，基本上椅背挨着椅背，大家都很惬意，并不嫌拥挤。花神咖啡馆，是法国巴黎有名三大咖啡馆之一，据说1865年便开始营业，它以接待文化艺术界人士而闻名于世，至今已有一百多年的历史。毕加索、萨特、布雷东还有政治人物托洛斯基都在那里喝过咖啡。咖啡馆文学渊源颇深，甚至还有文学奖学金，并且在二楼还为得奖者保留专用座位一年。咖啡馆内永远陈列一只刻有得奖者名字的咖啡杯。在二十年代，年轻的也常去那里喝咖啡，写文章。这么好的咖啡馆，咖啡的价格也不菲，但是碰到邻桌跑单确实败胃口，邻桌风度翩翩的男士喝完就走了，服务生......
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