平台自营

5.00

商品评价 5

服务态度 5

发货速度 5

微信扫码查看移动端店铺

店铺

暂无联系方式

店内分类

商品详情

商品名称：中国淡水渔文化研究

商品编号：617039779516

店铺：

重量：0.000千克

上架时间：2020-09-07 09:23:14

ISBN编号：9787547615560

书名：中国淡水渔文化研究,中国淡水渔文化研究

作者：无

出版社名称：上海远东出版社

定价：78.00元

是否是套装：否

更多参数>>

本书全面、大致地介绍了我国自古以来的淡水渔业文化，重点介绍了当前中国各地的特色淡水渔文化，探讨了如何保护、开发淡水渔文化这一宝贵的精神文化遗产，力求通过对淡水渔业文化的保护、开发、利用，实现淡水渔业可持续发展、渔民脱贫致富、渔村繁荣发展。本书适合作为农业经济、农业文化领域的学者、高校师生、政府工作人员的研究参考用书，也可为休闲农业、乡村旅游等行业的从业者提供工作上的帮助和灵感。基本信息商品名称：中国淡水渔文化研究开本： 16开作者：陈洁主编；刘景景、张灿强副主编定价： 78.00 ISBN号： 9787547615560 出版时间： 2019-12-01 出版社：上海远东出版社印刷时间： 2019-12-01 版次： 1 印次： 1 前言*章我国淡水渔业发展历史与渔文化演进一、历史上的渔业生产和渔文化发展演进二、改革开放前新中国渔业生产的进步和渔文化的发展三、改革开放以来渔业和渔文化的多元发展第二章我国淡水渔文化的类型和特征一、渔文化类型的几种划分依据二、南北渔文化的共性与特性 ...

基本信息

商品名称：	中国淡水渔文化研究	开本：	16开
作者：	陈洁主编；刘景景、张灿强副主编	定价：	78.00
ISBN号：	9787547615560	出版时间：	2019-12-01
出版社：	上海远东出版社	印刷时间：	2019-12-01
版次：	1	印次：	1

前言
*章我国淡水渔业发展历史与渔文化演进
一、历史上的渔业生产和渔文化发展演进
二、改革开放前新中国渔业生产的进步和渔文化的发展
三、改革开放以来渔业和渔文化的多元发展
第二章我国淡水渔文化的类型和特征
一、渔文化类型的几种划分依据
二、南北渔文化的共性与特性
三、捕捞渔文化和养殖渔文化并存互补
四、休闲渔业文化一枝独秀
五、物质文化与非物质文化交相辉映
六、渔文化传承和产业文化发展之间的关系
第三章我国淡水渔业物种资源、渔具和渔技
一、我国淡水渔业物种资源丰富
二、我国淡水渔业工具多样
三、我国渔技渔法的传承和发展
第四章我国淡水渔业饮食文化
一、淡水渔业饮食文化的源流
二、淡水渔业饮食文化的表现和特点
三、淡水鱼饮食文化的传承与发展
第五章传统渔业民间文化
一、信仰和神话
二、文物古迹
三、渔文化节庆
四、文学与艺术
五、传统饮食
六、人文风情与禁忌
第六章我国传统淡水渔村和特色渔业景观
一、淡水渔村的发展和变迁
二、淡水渔业特色景观
三、淡水渔村和特色淡水渔业景观保护与开发
四、淡水渔业特色景观保护与开发的经验
第七章我国淡水渔文化遗产传承
一、渔业文化遗产的内涵与特征
二、我国淡水渔业文化遗产调查
三、我国淡水渔业文化遗产保护和利用
四、我国渔业文化遗产保护的政策建议
第八章中国淡水渔业产业文化
一、淡水渔业产业文化的内涵和外延
二、淡水渔业产业文化在特定产业中的表现
三、物质与遗产：浙江稻田养鱼模式的发展与推广
四、传统与行为：渔文化与休闲渔业的发展
五、理念与文化：浙江千岛湖有机“淳鱼”的发展动力
参考文献本书着眼于中国淡水渔文化，从淡水渔文化的起源、传承和发展等视角，回顾了我国淡水渔业文化与渔业发展的历史，对当前我国淡水渔文化的几种类型进行阐述分析，并分章节阐述我国淡水特色渔业物种、渔具和渔业技术；淡水渔业文化遗产传承；传统特色淡水渔村、特色渔业景观和休闲渔业；淡水鱼饮食与消费文化；传统渔业民间文化（民俗）；我国淡水渔业产业文化发展等情况。通过完整研究淡水渔文化，填补渔业经济研究中的空白，并为休闲渔业发展、乡村旅游发展、三产融合发展、渔旅结合、特色村镇发展等提供借鉴。我国淡水渔文化的类型和特征
我国淡水渔文化源远流长，随着历史演进、渔业生产方式变化、人们对文化功能的需求提升，以及对渔文化资源的开发利用，淡水渔文化又可以分为不同类型。不同类型的渔文化具有不同的功能和特征。
一、渔文化类型的几种划分依据
我国淡水渔文化依据其地域（民族）特点、渔业生产方式、价值和功能、文化形态、开发利用程度、产业细分等，可划分为多种类型。
……
二、南北渔文化的共性与特性
文化的一个重要功能之一是区分不同的社会和群体，地域文化是人文基因的重要组成部分，是基于不同地区、民族在某一特定环境下形成的与其他地区、民族有差异的文化。基于淡水渔业这一大的产业背景，我国南北方地区的淡水渔文化有一定的共性，而处于不同的环境下，从北到南，也各有其特性。
（一）南北渔文化的共性
总结南北渔文化形成的历史和发展过程，可以发现南北渔文化有以下几个共同的特点。
一是文化的构成要素虽然复杂，但都始于吃穿用度等基本的物质需求。生存需要是淡水渔文化产生的根本动力。在传统社会中，淡水渔文化首先是以渔业为生产的基础，渔业的首要功能是满足人们的衣、食、住、行需要。例如，赫哲族食鱼*、穿鱼皮，以及因渔业生产需要而沿江河高岗处建筑房屋、制造船只，生产方式始终是决定赫哲族社会生活方式的主要因素。由生产方式再逐渐衍生出生产文化、生活文化、文体、宗教等其他文化形态，这些文化要素经过融合，才发展成为具有总括意义上的渔文化。
二是淡水渔文化的形成必须与其当地的自然地理环境相协调。渔文化与地理环境、自然条件有着必然联系。例如，北方渔民的服饰一般为挡风防寒防水设计。在北方寒冷的气候条件下，为了生产生活方便，北方渔民选择的衣服对保暖性、防水性要求更高，如赫哲族的鱼皮衣既轻便、保暖、耐磨，又防水抗湿，还不会硬化或结冰。而南方渔民的服装则更加宽大、舒适、透气性强，既要方便生产，又要适应南方的湿热气候。如太湖渔民一般穿特制的包裤，又名灯笼裤。包裤用厚实耐穿的蓝色土布制作，特点是裆深腰大，裤管肥大，方便起蹲作业，穿着时可将上衣束于裤腰内，这样捕捞作业时渔网篾缆等渔业用具不会在身上挂缠，又可保护上衣不受鱼腥、鱼水的浸润侵蚀。住房方面也是如此。赫哲族传统住房选址上多依山傍水，夏季建在地面上，因河流两岸灌木繁茂，往往建造一次性住房；冬季多为地穴式，住房材料使用河岸常见的灌木干、柳条、桦树皮等。正是出于对自然环境的适应，千百年来渔民还总结出了各种渔汛鱼类因产卵繁殖等原因在一定时期高度集中在一定水域，这一适于捕捞的时期就称之为渔汛。千百年来，淡水渔民大多利用鱼类产卵形成的渔汛期作业，但这种方式对资源增殖极为不利。
三是强调协作性、契约精神和包容性。水上作业是一种多人合作的集体行为。渔民们只有相互协作、依靠团队的力量才能在捕捞作业中有所收获，因此这种作业方式培养了渔民们的协作意识和文化。以收网为例，在船长指挥下，二橹放下橹，由大橹一方驱动舢板，靠近网囊时，篙手迅速伸出网篙勾起网绠，大橹撑开虾包，小艄伸开网囊底部的活扣儿，将捕获物倒进虾包，然后扎紧网囊，重新丢进水里。渔船上的活动都要在船长指挥下完成，全体船员需要分工明确、听从指挥、默契配合，这种生产活动性质也决定了渔民的纪律性、组织性很强，按渔民朴素的语言说就是“老大多了要翻船”。同时渔民因为缺少耕地，需要依赖贸易交换来换取日常生活所需，从而形成了良好的契约精神。另外水上作业使得渔民的作业空间相对广阔，所到之处也较普通陆地居民更为广泛，渔民们见多识广，对新鲜事物的接受能力也比较强，这种生产生活特点也使得渔民比一般人更具包容性，渔文化也被赋予了“海纳百川，有容乃大”的精神内涵。
（二）南方渔文化的特性
在特定的自然、社会环境下，南方渔文化也形成了自己的特色。
一是南方渔文化发展的自然条件优越，起步更早。与北方农业相比，我国南方农业开发相对较晚，东汉以后，北方战乱频繁，黄河水患加剧，人口大量南迁，南方农业才有了比较稳定的持续发展。南方地区热量、水分条件较好，河湖密布、水源充足，渔业本身发展条件优越。范蠡是北方人，春秋末年他在太湖地区养鱼并著有《养鱼经》，著有另一本《养鱼经》的明代黄省是苏州人。透过养鱼历史这些笔端记载的蛛丝马迹，可以看出南方渔业的发达程度和渔文化发迹较早。
二是南方渔文化秉持了南方的地域特点，相对更加精细化。长期以来南方粮食产量高于北方，人们的生存压力相对较小。“仓廪足而知礼节”，正是得益于较好的物质条件，南方人才有更多的时间、精力进行文化建设，淡水渔文化也依托于这种地方性格特质，形成了精细化、细腻化的特点。仅以食蟹的餐饮文化为例，早在明代，能工巧匠即创制出了一整套精巧的食蟹工具，有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，苏沪杭一带称之为“蟹八件”，吃蟹也成了一种潇洒逸致的高雅餐饮活动，晚清时期“蟹八件”甚至演变成了苏州女的嫁妆。而北方的食鱼文化相对粗犷豪放，内蒙古满洲里的全鱼宴的鱼都来自呼伦湖，全鱼宴在一般情况下都是由10到20个菜组成一桌，而且菜量非常大。
三是与南方地理资源特色的多样性相对应，南方渔文化的多元化特征明显。我国北方多地势平坦的高原和平原，交通联系方便，老百姓交往、交流的机会也多，文化融合性更强。而南方多丘陵山地，地形崎岖多样，河川众多，交通相对闭塞，少数民族也比较多。基于这种地形多样、水系众多、民族多元的特点，南方地区渔文化相对更具地域特色和民族特点。比如，傣族人民喜欢逐水、依水而居，傣族谚语说，大象跟着森林走，气候跟着竹林走，傣族跟着河流走。傣族人极其重视水环境，并形成了传统稻渔文化以及赛龙舟等富有民族特色和地域特点的渔文化形式。
（三）北方渔文化的特性
一是北方渔文化有显著的“农时”特色。不违农时、因地制宜是北方淡水渔业的重要特点。北方地区四季分明，虽一年四季均可捕鱼，但往往多在春秋两季。北方春季一开河（江），在冰下生活的鱼一个冬天没有进食，腹内杂物几乎为零，是*质*肥厚鲜嫩的时候，“开江鱼”是东北民间著名的“四大香”之一，开春后捕捞上来的*批鱼在北方很多地区都被誉为“开春*鲜”。夏天虽然也可捕鱼，但鉴于夏季鱼易腐烂，且鱼的繁殖期多在夏天，渔民往往不在这个季节捕捞，而是利用这段时间修补渔具。秋季是鱼类较为肥美的季节，也是捕鱼的黄金季节，渔民们会利用各式渔具渔法进行捕捞。冬捕则是北方特别是东北地区的渔业生产特色。赫哲族有一首极富渔业文化气息的《捕鱼节气歌》：“立春棒打獐，雨水舀鱼忙。惊蛰忙织网，春分船验上。清明河流水，谷雨开大江。立夏鱼群欢，小满鱼来齐。芒种鱼产卵，夏至把河拦。小暑胖头跳，大暑鲤鱼欢。立秋开了网，处暑鳇鱼上。白露鲑鱼来，秋分鱼子甩。寒露哲罗翻，霜降打秋边。立冬下挂网，小雪挡冰障。大雪钓冬鱼，冬至补网具。小寒大寒修理船，渔楼*满迎新年。”
二是北方淡水渔文化有明显的渔猎色彩。北方的政治、军事活动历来比较活跃，历史上的国都也主要在北方，因此，北方地区的渔文化带有较为浓郁的皇家色彩。在北方少数民族当权的时代，渔文化表现出浓厚的渔猎文化气息。辽朝以来，捕鱼就不再简单是松花江流域百姓赖以生存的生产方式，而是王公贵族巡游活动（契丹语称“捺钵”）的盛事之一。清朝以后还设立了以渔猎为主的打牲制度，建立了打牲乌拉总管衙门，专门采捕鲟鳇鱼、东珠等贡品。体型巨大、性情凶猛的鲟鳇鱼备受皇室青睐，每到春节，皇室与达官显贵们必躬亲蒸尝，取“年年有余”之意。皇室遇有婚丧大典，也以进大鳇鱼为祥。鲟鳇鱼不仅是珍贵物产，某种程度上已经成为清代统治者权力的一种象征。
三是与冰相关的活动成为北方淡水渔文化的一大特色。北方地区冬季漫长，特别是东北地区冬季寒冷，水面长期冰封，加上冬季捕鱼有利于产品保存、运输，逐渐形成了极具地域特色的冬捕文化。冬捕是自古至今一项全民参与的盛事，捕捞方式多为打冰洞，俗称打“冬网”，还有用“搅拉网子”或钓网拖拉的。查干湖冬捕已被列入*非物质文化遗产名录，查干湖冬捕一般采用冰下拉网、马拉绞盘等捕鱼方式。查干湖冬捕前一般有隆重的冬捕仪式，通过念经咏咒、“查玛舞”、“醒网”仪式、冰上祭祀、头鱼拍卖等活动的开展，冬捕已经成为集民族、民俗、宗教、经济、地方特色等于一体的特色渔文化项目。
……
四、休闲渔业文化一枝独秀
休闲渔业是一个集渔业、游钓休闲、旅游观光为一体的新型产业。休闲渔业是将传统的渔文化资源融入到现代的渔业发展方式中，具体来说是利用水域资源、渔业器械、渔产品等，通过垂钓观赏、游船观光、渔家文化展示和体会等一系列吸引游客的体验式渔业活动，让游客在切身体验和休闲娱乐的同时学到知识、愉悦身心。休闲渔业是按照旅游业的运营规律进行设计、整合后形成的一种新型经济业态，将更多的渔文化要素融入到休闲渔业中，也是未来休闲渔业发展的必然趋势。休闲渔业的发展也是提高渔民收入的方式之一。

陈洁，1973年生，女，蒙古族，内蒙古正蓝旗人，毕业于中国人民大学，获管理学博士学位。现为农业农村部农村经济研究中心副主任、研究员。研究领域：农村综合发展、产业经济。主持课题近50项，公开发表论文96篇，17份研究报告被内参转载，获批示7次。出版专著8部，分别为《中国草原生态治理调查》（2009）、《中国村级债务调查》（2008）、《中国淡水渔业发展问题研究》（2011）、《14亿人的粮食安全战略研究》（2012）、《新常态时期的粮食安全战略》（2016）、《大宗淡水鱼产业发展报告（2011—2015）》（2016）、《近代以来中国农村变迁史论（1978—2012）》等，参编著作6部。获第五届和第七届中国农村发展研究奖论文奖，获全国农业先进个人称号和农业部巾帼建功标兵称号；专著《新常态时期的粮食安全战略》获第七届中华优秀出版物奖。刘景景，1981年生，女，汉族，山东寿光人，毕业于中国人民大学，获管理学博士学位，现为农业农村部农村经济研究中心产业与技术研究室副主任、副研究员。研究领域：渔业经济与政策、农民收入和农村劳动力。主持课题40余项，公开发表学术论文50余篇，参编《大宗淡水鱼产业发展报告（2011—2015）》。现为农业农村部水产品市场预警首席分析师、渔业国际贸易跟踪研究专家。参与撰写的调研报告多次获得省部级领导批示，就渔业经济热点问题多次接受央视等媒体采访。张灿强，1983年生，男，汉族，山东泰安人，毕业于中国科学院地理科学与资源研究所，获理学博士学位，现任农业农村部农村经济研究中心社会文化研究室副主任、副研究员。研究领域：生态农业与农业文化遗产、农业资源环境与可持续发展、农村贫困。主持国家社科基金、农业部软科学、国家发改委西部课题等15项，先后为北京、天津、河北、安徽、湖南、福建、海南、四川等地的农业文化遗产挖掘提供技术支撑，发表论文70余篇，出版专著1部，主编2部，曾获中国农史青年论坛一等奖，现为中国农学会农业文化遗产分会理事、中国文化管理协会新农村文化建设管理委员会专家委员。

评论晒单

100 好评率 %

此商品还没有设置买家印象，陪我一起等下嘛

加载评价中...

网友讨论圈

全部帖子(0) 晒单帖(0) 讨论帖(0) 问答帖(0) 圈子帖(0)

店内分类

相关分类

最近浏览

商品详情

规格参数

评论晒单

网友讨论圈

1

2

3

4

新手上路

配送与支付

服务保证

联系我们

会员中心

领取成功！感谢您的参与，祝您购物愉快~

店内分类

相关分类

最近浏览

商品详情

规格参数

评论晒单

网友讨论圈

提示

1

2

3

4

新手上路

配送与支付

服务保证

联系我们

会员中心

领取成功！感谢您的参与，祝您购物愉快~