...... 基本信息 商品名称： 粮油食品微生物学 开本： 作者： 蔡静平 定价： 79.00 ISBN号： 9787030575104 出版时间： 2018-06-01 出版社： 科学出版社 印刷时间： 版次： 31 印次： 1 ............本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业，食品微生物检测技术等。附录是粮油食品微生物研究和应用中常用的方法、相关的国家标准及培养基配方。............