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- 商品名称：花生品质特性及加工技术
- 商品编号 ：614792222260
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2020-09-10 15:20:06
- ISBN编号 ：9787511642325
- 书名 ：花生品质特性及加工技术,花生品质特性及加工技术
- 作者 ：无
- 出版社名称 ：中国农业科学技术出版社
- 定价 ：60.00元
- 开本 ：16开
- 是否是套装 ：否
- 编者 ：林茂,褚怡,崔改泵
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...... 基本信息 商品名称： 花生品质特性及加工技术 开本： 16开 作者： 林茂 定价： 60.00 ISBN号： 9787511642325 出版时间： 2020-03-01 出版社： 中国农业科学技术出版社有限公司 印刷时间： 2020-03-01 版次： 1 印次： 1 章 概述 节 花生结构及外观性状 一、花生荚果结构 二、花生外观性状 第二节 花生的主要成分 一、蛋白质及氨基酸 二、脂肪及脂肪酸 三、可溶性糖 四、维生素 五、无机盐及微量元素 六、风味物质 七、花生种皮色素 第三节 花生感官特性 第四节 花生加工利用现状 参考文献第二章 花生蛋白 节 花生蛋白组成 一、花生蛋白组成 二、花生蛋白亚基组成 第二节 花生蛋白的分类 一、花生粗蛋白 二、花生浓缩蛋白 三、花生分离蛋白 第三节 花生蛋白的制备 一、碱溶酸沉法制备花生蛋白 二、水酶法制备花生蛋白 三、花生球蛋白的制备 第四节 花生蛋白的 ...
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