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- 商品名称：花生生物活性物质概论
- 商品编号 ：44752535769
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2020-09-10 15:34:50
- ISBN编号 ：9787565506383
- 书名 ：花生生物活性物质概论,花生生物活性物质概论
- 作者 ：王强 主编
- 出版社名称 ：中国农业大学出版社
- 定价 ：59.00元
- 开本 ：16开
- 是否是套装 ：否
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《花生生物活性物质概论》是作者王强在参与有关国家“十五”、“十一五”、“十二五”科技计划项目研究中形成的思路，也是作者及其研究团队多年从事花生加工研究取得的成果。该书立足我国花生加工产业与科技发展存在的主要问题，从花生中功能性蛋白质、活性短肽、脂类、碳水化合物类、酚类等功能成分的组成与分布、结构与性质、功能与活性、检测与制备、开发与应用等方面，系统地介绍了花生生物活性物质基础与开发应用情况。该书内容丰富，资料新颖、翔实，是目前有关花生生物活性物质的一本较为系统、全面的书籍。 基本信息 商品名称： 花生生物活性物质概论 开本： 16开 作者： 王强 主编 定价： 59.00 ISBN号： 9787565506383 出版时间： 2012-12-01 出版社： 中国农业大学出版社 印刷时间： 2012-12-01 版次： 1 印次： 1 第1章 花生营养物质与生物活性物质概述 第1节 花生中的营养物质 1.1 蛋白质 1.2 油脂 1.3 碳水化合物 1.4 无机盐和维生素 第2节 花生中生物活性物质研究进展 2 ...
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