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商品名称：白酒勾兑技术第2版无著作王瑞明等编者轻工业/手工业专业科技新华书店正版图书籍化学工业出版社

商品编号：559664800048

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上架时间：2021-04-07 10:10:02

ISBN编号：9787122201713

书名：白酒勾兑技术,白酒勾兑技术

作者：无

出版社名称：化学工业出版社

定价：49.00元

是否是套装：否

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白酒勾兑技术作者: 无著作王瑞明等编者定价: 49 出版社: 化学工业出版社出版日期: 2015年01月01日页数: 331 装帧: 平装 ISBN: 9787122201713 ●章绪论 ●节我国白酒的发展概况 ●一、白酒的起源 ●二、白酒的发展 ●第二节我国白酒的分类 ●一、按使用原料分类 ●二、 ...

白酒勾兑技术

作者: 无著作王瑞明等编者

定价: 49

出版社: 化学工业出版社

出版日期: 2015年01月01日

页数: 331

装帧: 平装

ISBN: 9787122201713

●章绪论
●节我国白酒的发展概况
●一、白酒的起源
●二、白酒的发展
●第二节我国白酒的分类
●一、按使用原料分类
●二、按发酵和蒸馏方法分类
●三、按使用的糖化剂和发酵剂分类
●四、按白酒的香型分类
●第三节新型白酒发展
●第四节白酒勾兑技术的发展
●第二章白酒的骨干成分、微量成分
●节浓香型白酒
●一、酯类成分
●二、醇类成分
●三、酸类成分
●四、羰基化合物
●五、骨干成分的含量与质量的关系
●第二节清香型白酒
●一、酯类成分......