●章咖啡的历史 1
节 咖啡的起源传说 2
第二节 咖啡在世界的发展 4
第三节 咖啡在我国的发展 17
复习思考题 39
第二章认识咖啡 40
节 咖啡的栽种 41
第二节 咖啡的加工 71
第三节 咖啡豆的选购与保存 85
复习思考题 97
第三章喝咖啡的艺术 99
节 咖啡礼仪 100
第二节 咖啡的萃取艺术 111
第三节 花式咖啡品饮 141
复习思考题 157
第四章各国咖啡文化 159
节 非洲咖啡文化 160
第二节 欧洲咖啡文化 170
第三节 大洋洲咖啡文化 186
第四节 美洲咖啡文化 193
第五节 亚洲咖啡文化 203
复习思考题 213
第五章认证咖啡 215
节 精品咖啡 216
第二节 有机咖啡与雨林咖啡 225
第三节 咖啡的公平交易 239
第四节 4C 咖啡 243
复习思考题 249
参考文献 250
内容简介
《恋上咖啡》共有五章，分别是咖啡的历史、认识咖啡、喝咖啡的艺术、各国咖啡文化和认证咖啡。咖啡的历史讲述了咖啡的起源传说、传播历史和在我国的发展；认识咖啡介绍了咖啡的栽培、加工、选购和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的艺术讲述了咖啡的礼仪、萃取和花式咖啡品饮；各国咖啡文化主要介绍了各国咖啡馆的情况、喝咖啡的习惯和各国咖啡发展情况；认证咖啡介绍了精品咖啡、有机咖啡、4C咖啡、雨林咖啡等。每章前有学习目标，每章后有复习思考题。《恋上咖啡》可作为理学、工学、农学、文学等本、专科学生的通识课教材，也可作为了解咖啡的读本。
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