●目 录 推荐序（刘苏里） 再序 序言 引子 部分 / 征服世界之种 章 咖啡席卷全球2 第2章 咖啡王国26 第3章 美式饮品54 第4章 镀金时代的咖啡大战75 第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91 第6章 毒性饮料111 第二部分 / 新鲜咖啡淡出，速溶咖啡入市 第7章 成长的痛苦134 第8章 让咖啡世界远离硝烟167 第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战179 0章 焚烧咖啡，民不聊生208 1章 大萧条时期，演艺场卖咖啡220 2章 美国大兵和咖啡252 第三部分 / 苦咖啡当道 3章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272 4章 罗布斯塔豆大获成功296 第四部分 / 咖啡豆的浪漫史 5章 咖啡狂热者蔓延332 6章 霜冻降，咖啡殃363 7章 精品咖啡革命385 8章 星巴克传奇419 9章 最后的战场434 附录 完美咖啡冲煮之道482 致谢485 参考文献489 访谈名单497 插图引用源501
内容简介
一本详尽的咖啡通史，从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的优选分销体系，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。 本书开始于埃塞俄比亚的山区，那里的牧羊人次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲，在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启，帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。 次世界大战后，咖啡作为一个主要的美国行业出现，广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中，咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代，由于对咖啡质量的担心，甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天，以星巴克......
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