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商品名称：羊肉品质与营养调控罗海玲著农业基础科学专业科技新华书店正版图书籍中国农业出版社

商品编号：642007550484

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重量：0.000千克

上架时间：2021-04-11 10:40:47

ISBN编号：9787109274488

书名：羊肉品质与营养调控,羊肉品质与营养调控

作者：无

出版时间：2020-11

出版社名称：中国农业出版社

定价：116.00元

开本：16开

是否是套装：否

编者：罗海玲

页数：313

内文用纸材质：纯质纸

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羊肉品质与营养调控作者: 罗海玲著定价: 116 出版社: 中国农业出版社出版日期: 2020年11月01日页数: 328 装帧: 平装 ISBN: 9787109274488 ●内容为空待完善内容简介本书主要围绕日粮营养对肉品质的指标——肉色、嫩度、pH、滴水损失、脂肪酸、氨基酸、风味等的影响展开。分别论述不同日粮营养如能量、蛋白、矿物质、添加剂等对不同肉品质指标的影响，不仅阐述了对肉品质 ...

羊肉品质与营养调控

作者: 罗海玲著

定价: 116

出版社: 中国农业出版社

出版日期: 2020年11月01日

页数: 328

装帧: 平装

ISBN: 9787109274488

●内容为空待完善

内容简介

本书主要围绕日粮营养对肉品质的指标——肉色、嫩度、pH、滴水损失、脂肪酸、氨基酸、风味等的影响展开。分别论述不同日粮营养如能量、蛋白、矿物质、添加剂等对不同肉品质指标的影响，不仅阐述了对肉品质的表观影响，也就目前关于营养调控肉品质的机制进行了深入分析，并综合了肉品质不同指标之间的相关性及营养调控措施，为合理的通过日粮营养进行高品质羊肉生产提供指导。此外，本书还涉及了部分不同饲养管理模式、屠宰加工方式等对羊肉品质的影响，为高效、优质的进行羊肉生产提供参考基础。