呙于明主编的《家禽营养（第3版）》在第2版（2004年9月出版）内容的基础上，全面*新和补充在过去10年里家禽营养学领域所取得的新理论、新知识和新技术，构建了家禽营养学*完善的理论知识体系，同时*突出强化了应用技术进展。新增的内容包括家禽采食量调节、消化道结构功能及营养调节、蛋鸭营养与饲料利用特点、饲料安全（霉菌毒素、转基因饲料）、饲料及饲料添加剂**性和安全性评价技术规范、《中国鸡的饲养标准》（2004）以及《饲料原料目录》（2013）等。*新和补充的内容包括氨基酸代谢和小肽营养、微量元素与分子营养、营养代谢病机理、应激生理与营养调节、营养与免疫、营养需要与饲料效价评定方法及组学技术、非营养性饲料添加剂（植物提取物和酶制剂）等。本书是***新的也是**的系统介绍家禽营养学理论知识与技术体系的书籍，反映了**外关于家禽营养学学科领域发展现状和趋势，内容的系统性、新颖性和实用性突出，可供从事与养禽业相关的科研人员、教师、学生和生产技术人员使用。
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