●章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.2 理论基础
1.3 国内外研究现状
1.4 研究内容
1.5 主要研究方法
第2章 消费者对品牌生鲜猪肉的认知与购买行为研究
2.1 相关概念与模型设定
2.2 问卷设计与样本选择
2.3 消费者对品牌生鲜猪肉的认知与态度
2.4 模型估计及结果说明
2.5 本章小结
第3章 消费者对质量安全认证生鲜猪肉的购买行为研究
3.1 模型构建
3.2 数据来源与变量描述
3.3 实证分析
3.4 结论及政策建议
第4章 消费者对生鲜猪肉质量特性的异质性偏好研究
4.1 理论基础与模型设定
4.2 实验设计与样本选择
4.3 结果与讨论
4.4 主要结论与研究展望
4.5 本章小结
第5章 生鲜猪肉品牌化建设研究——以北京市为例
5.1 北京市生鲜猪肉市场特征分析
5.2 北京市生鲜猪肉企业的品牌建设现状
5.3 北京市生鲜猪肉企业品牌建设的案例分析
5.4 北京市生鲜猪肉企业品牌建设存在的问题与不足
5.5 发达国家的猪肉企业品牌化建设
5.6 北京市品牌猪肉企业的发展方向
5.7 本章小结
第6章 推进猪肉产业供给侧改革的对策建议
6.1 主要研究结论
6.2 推进猪肉产业供给侧改革的对策建议
6.3 研究建议
附录 调查问卷
主要参考文献
内容简介
随着居民收入水平不断提高，居民猪肉消费逐渐从单纯地追求数量型向质量安全型转化，推进生猪产业供给侧结构性改革迫在眉睫。《基于城市居民异质性消费偏好的猪肉供给侧改革研究》基于需求侧视角，采用选择实验法分析消费者需求偏好，深入剖析消费者对品牌生鲜猪肉和质量安全认证生鲜猪肉的购买行为及影响因子，明确消费者对生鲜猪肉的重点关注特征，并测算其支付意愿，预测消费需求的变动趋势，同时结合当前我国生鲜猪肉产业发展现状和品牌化建设情况以及靠前经验，提出推进我国生猪产业供给侧结构性改革的对策建议。
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