●序一
序二
序三
《齐民要术》序
前言
篇耕田种粮
耕田地
收种子
种谷（附稗子）
种黍子、？子
种黏高粱
种大豆
种小豆
种大、小麦
种水稻
种旱稻
种芝麻
第二篇种瓜种菜
种瓜（附茄子）
种瓠子
种芋头
种葵
种蔓菁、白菜、萝卜
种大蒜、泽蒜
种薤菜
种葱
种韭菜
种蜀芥、油菜／锣
种香菜
种兰香
种荏、蓼
种姜
种蓑荷、芹菜、莴苣
种苜蓿
第三篇栽树种草
园篱的插播
栽树
种枣
种桃
种樱桃
种葡萄
种李
种梅、杏
插梨
种栗
种榛
种苹果、林檎
种柿I
种石榴
种木瓜
种花椒
种茱萸
种桑（附养蚕）
种柘
种榆
种白杨
种棠
种楮
种漆树
种槐
种柳
种楸
种梓
种梧桐
种柞
畿木
种竹
种红花、栀子
种蓝
种紫草
种地黄
种雄麻
种雌麻
第四篇畜、禽、水产养殖
养牛、马、驴、骡
养羊
收牛犊、马驹、羊羔的方法
养猪
养鸡
养鹅、鸭
养鱼
露固酿造加工
曲和酒
造白醪曲和酒
造笨曲和酒
造法酒
做黄衣、黄蒸及蘖
造常满盐、花盐
做酱
做醋法
做豉法
做八和齑
做鱼鲜
做脯腊
做羹？法
蒸煮法
腊、煎、消法
菹绿的制作
第五篇食品加工
烧烤的方法
做奥、糟、苞肉法
做面饼法
做粽、黏糕法
煮醴、酪法
做米饭法
做素食法
做菹、藏生菜法
做糖稀、米糊法
煮胶
第七篇其他
杂说
货殖
涂瓮
制作笔、墨
附录一南方物种简介
附录二后魏度量衡折合今制表
附录三潍坊科技学院（贾思勰农学院）2017级设施农业科学与工程专业（本科班）参与学术研究实践学生名单
参考文献
后记
内容简介
农学名著《齐民要术》成书于1500多年前，由于时代久远，又涉及大农业（农林牧渔副）广阔领域，再加上生僻字、专用术语等语言障碍，尽管不少专家将文言文翻译成现代汉语，但真正弄通的人并不多，尤其广大农民，更难理解，难以将书中的知识转化成生产技能，于是他们在深入调查研究的基础上，编写了这部通俗简明读本，为传承弘扬农圣文化做出了积极的贡献。本书系统地总结了六世纪以前黄河流域的农牧业生产经验、食品加工与贮藏、野生植物的利用方法，介绍了季节、气候、土壤与不同农作物的关系，堪称“中国古代农业百科全书”。
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