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- 商品名称：正版包邮 食品微生物学 工业技术 书籍9787030586902
- 商品编号 ：640829995170
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-05-06 18:35:51
- ISBN编号 ：9787030586902
- 书名 ：食品微生物学(食品科学与工程类系列规划教材),食品微生物学(食品科学与工程类系列规划教材)
- 作者 ：无
- 出版社名称 ：科学出版社
- 定价 ：65.00元
- 开本 ：16开
- 是否是套装 ：否
- 编者 ：贺稚非,霍乃蕊
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基本信息书名： 食品微生物学作者： 贺稚非，霍乃蕊出版社： 科学出版社出版日期： 2019-03-01版次： ISBN： 9787030586902市场价： 65.0目录暂无详细目录内容介绍食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容；第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质，以及对食品腐败变质的控制等内容。本书内容新颖，兼具启发性，参考国内外主流教材，书后附有参考书目，供读者延伸阅读。在线试读媒体评论
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