基本信息书名： 乳制品生产与检测技术/张甦 作者： 张甦出版社： 科学出版社出版日期： 2019-11-01版次： 1ISBN： 9787030634047市场价： 49.0目录项目1 乳制品生产规范任务1．1 认识乳制品生产规范任务1．2 乳制品生产现场5s管理任务1．3 乳制品生产现场卫生状况的检查子任务1．3．1 空气中的微生物检测子任务1．3．2 设备的微生物检测项目2 原料乳及乳制品检验技术任务2．1 认识原料乳任务2．2 原料乳及乳制品的感官检验任务2．3 原料乳的理化检验子任务2．3．1 新鲜度的检验子任务2．3．2 牛乳相对密度的测定子任务2．3．3 杂质度的测定子任务2．3．4 蛋白质的测定子任务2．3．5 脂肪的测定子任务2．3．6 非脂乳固体的测定子任务2．3．7 灰分的测定任务2．4 原料乳的微生物检验子任务2．4．1 原料乳中菌落总数的检测子任务2．4．2 原料乳中体细胞数的检测子任务2．4．3 原料乳中嗜冷菌的检测子任务2．4．4 原料乳中芽孢和耐热芽孢的检测任务2 ... 展开完整描述 ▼