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- 商品名称：西餐教室:禽类篇:Poultry volume
- 商品编号 ：626859890223
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-05-08 16:45:41
- ISBN编号 ：9787542863805
- 书名 ：西餐教室(禽类篇)(精),西餐教室(禽类篇)(精)
- 作者 ：赖声强
- 出版时间 ：2016年1月
- 出版社名称 ：上海科技教育出版社
- 定价 ：120.00元
- 是否是套装 ：否
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基本信息书名： 西餐教室:禽类篇:Poultry volume作者： 赖声强著出版社： 上海科技教育出版社出版日期： 2016-01-01版次： 1ISBN： 9787542863805市场价： 120.0目录第二章 禽肉类烹饪原料第三章 禽类食品服务指南1——肉鸡部分第四章 禽类食品服务指南2——火鸡部分第五章 西餐中常用的禽肉类调料第六章 禽类菜肴 传统篇第七章 禽类菜肴 创新篇第八章 禽类菜肴 融合篇后记 西餐业菜品的现状和未来发展趋势大师榜内容介绍西式禽类菜肴因安全、鲜嫩、美味、富含营养而深受广大中国消费者喜爱，为帮助厨师及厨艺爱好者更好地满足消费者的需求，由赖声强大师领衔主编的《西餐教室》系列图书及时推出了“禽类篇”分册。《西餐教室——禽类篇》获得了美国家禽蛋品出口协会的支持，它用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的*大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解家禽行业的*技术及食品安全体系， ...
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