内容简介
《世界咖啡学：秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概论》由资深台湾地区地区咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾地区地区版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。 在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界有名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
二版自序 部分 咖啡历史与故事 Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父 Chapter 2 咖啡北传欧美 Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美 第二部分 精品咖啡与产地 Chapter 4 精品咖啡概论 Chapter 5 精品咖啡——非洲篇 Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇 Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇 第三部分 咖啡烘焙与萃取 Chapter 8 咖啡烘焙概论（上） Chapter 9 咖啡烘焙概论（下） Chapter 10 咖啡萃取与健康 Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化 Chapter 12 历史与考证 Chapter 13 中国咖啡的发展 Chapter 14 中国咖啡产区 后记 附录一 附录二
