第一章 淡水虾类养殖概述
第一节 罗氏沼虾
一、概述
二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状
三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状
第二节 青虾
一、概述
二、青虾养殖发展与现状
第三节 淡水小龙虾
一、概述
二、淡水小龙虾养殖发展与现状
第二章 淡水虾类的生活习性和食性
第一节 淡水虾的生活习性
一、罗氏沼虾的生活习性
二、青虾的生活习性
三、淡水小龙虾的生活习性
第二节 淡水虾的食性
一、罗氏沼虾的食性
二、青虾的食性
三、淡水小龙虾的食性
第三章 淡水虾类的营养需求
第一节 淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求
一、淡水虾类对蛋白质的需求
二、淡水虾类对氨基酸的需求
第二节 淡水虾类对脂肪的需求
一、罗氏沼虾对脂肪的需求
二、青虾对脂肪的需求
三、淡水小龙虾对脂肪的需求
第三节 淡水虾类对碳水化合物的需求
一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求
二、青虾对碳水化合物的需求
三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求
第四节 淡水虾类对无机盐和维生素的需求
一、淡水虾类对无机盐的需求
二、淡水虾类对维生素的需求
第四章 淡水虾类苗种培育饲料及应用
第一节 生物饵料
一、卤虫
二、轮虫
三、枝角类
第二节 人工配合饲料
一、蛋羹制作及投喂
二、微粒饲料
第五章 淡水虾类配合饲料的原料与添加剂
第一节 饲料原料的分类与编号
一、饲料的习惯分类法
二、国际饲料分类法
三、中国饲料分类法
第二节 淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性
一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素
二、蛋白质原料
三、能量原料
第三节 淡水虾类配合饲料添加剂
一、营养性添加剂
二、非营养性添加剂
三、添加剂预混合饲料
第六章 淡水虾类配合饲料配制及加工工艺
第一节 淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法
一、淡水虾类饲料配方设计原则
二、设计配方时应考虑的因素
三、饲料配方计算方法
四、淡水虾类饲料配方
第二节 淡水虾类配合饲料加工工艺与设备
一、淡水虾类配合饲料加工工艺
二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备
第七章 淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定
第一节 淡水虾类配合饲料的质量管理
一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素
二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理
第二节 淡水虾类饲料质量和营养价值评定
一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法
二、饲料蛋白质营养价值评定法
第八章 淡水虾类配合饲料投饲技术
第一节 选择优质的饲料
一、淡水虾类配合饲料质量要求
二、如何选择优质的虾类配合饲料
第二节 投饲技术
一、影响投饲率的因素
二、投饲量的确定与投饲方法
第九章 淡水虾类的养殖与病害防治
第一节 淡水虾的养殖
一、罗氏沼虾的养殖
二、青虾的养殖
三、淡水小龙虾的养殖
第二节 淡水虾的病害防治
一、淡水虾类的病害预防
二、淡水虾类病害的观察及诊断
三、淡水虾类常见病害的治疗
附录一 罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006-2003）
附录二 青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334-2007）
附录三 小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273-2008）
参考文献
