第1章 全图解餐饮业
1.1 图示餐饮业的发展现状
1.2 图示餐饮业的服务特点
1.3 图示餐饮业的运作流程
1.4 餐饮店财务管理基本概述
1.5 餐饮店组织结构的设计与组成
第2章 餐饮业必备的财务相关知识
2.1 图解餐饮业申办过程
2.2 图解餐饮业财务管理
2.3 餐饮业会计如何去做
2.4 图解餐饮业会计要素
2.5 餐饮业常用会计科目
2.5.1 资产
2.5.2 负债
2.5.3 资本类
2.5.4 损益类
2.6 餐饮业会计凭证和账簿
2.6.1 会计凭证
2.6.2 会计账簿
第3章 餐饮业货币资金的核算
3.1 图解4 种现金的控制制度
3.2 对收银员的管理与控制
3.2.1 餐饮业收银员的管理
3.2.2 餐饮业出纳员的管理
3.3 餐饮业的日间稽核
3.3.1 餐饮账单与点菜单核对
3.3.2 餐饮账单与收银报告核对
3.4 餐饮业的现金预算
3.4.1 现金预算的概念
3.4.2 现金预算的内容
常用单据及实例索引
表3.1 餐饮结账单
表3.2 酒水进销存报表
表3.3 餐饮总账单
表3.4 收银报表
表3.5 现金预算表
第4章 餐饮业应收款项的核算
4.1 应收票据的核算
4.1.1 应收票据的贴现
4.1.2 应收票据的账务处理
4.2 应收账款的核算
4.2.1 应收账款的计价
4.2.2 应收账款的账务处理
4.3 预付账款的核算
4.4 其他应收款的核算
4.4.1 其他应收款的内容
4.4.2 其他应收款的账户设置
4.4.3 其他应收款的会计分录
4.5 坏账损失的计提
4.5.1 坏账损失概述
4.5.2 坏账损失计提
4.5.3 坏账损失账务处理
……
第5章 存货的实务操作
第6章 餐饮业固定资产的会计核算
第7章 餐饮业无形资产的核算
第8章 餐饮业成本的核算
第9章 餐饮业收入的核算
第10章 餐饮定价
第11章 餐饮业所有者权益的核算
第12章 餐饮业的会计报表
第13章 餐饮业的纳税管理
