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本书系统地介绍了水产业现状、水产基础理论及水产技术与工程，共分九章，主要包括绪论、水产动物遗传育种、水产养殖、水产动物营养与饲料、水产动物病害、渔业资源与捕捞、渔业装备与工程技术、休闲渔业和渔业管理。
本书可作为高等院校水产相关专业的教科书，也可作为水产相关从业者的参考资料和关心水产读者的科普读物。
前言第一章 绪论 第一节 水产内涵及特点 第二节 水产业的作用和地位 第三节 水产业发展史及现状 第四节 渔业组织与水产研究机构 第五节 水产教育史及主要大学 第六节 水产学科研究内容及发展现状第二章 水产动物遗传育种 第一节 水产动物遗传育种基础 第二节 遗传育种技术第三章 水产养殖 第一节 水产养殖概念与发展历史 第二节 水产养殖环境因子 第三节 内陆水产养殖 第四节 海水养殖第四章 水产动物营养与饲料 第一节 水产动物营养与饲料概述 第二节 水产动物营养原理 第三节 水产动物配合饲料原料 第四节 水产动物配合饲料及加工工艺第五章 水产动物病害 第一节 概述 第二节 水产动物病原 第三节 水产动物病害诊断技术 第四节 水产动物病害防控技术第六章 渔业资源与捕捞 第一节 渔业资源及其特征 第二节 我国淡水渔业资源概况 第三节 我国海洋渔业资源概况 第四节 水产资源增殖与海洋牧场 第五节 水产捕捞第七章 渔业装备与工程技术 第一节 概述 第二节 水产养殖机械与装备 第三节 渔业捕捞机械与装备 第四节 水产品加工机械与装备 第五节 渔业资源修复工程第八章 休闲渔业 第一节 休闲渔业概述 第二节 渔文化 第三节 游钓渔业 第四节 观赏渔业 第五节 观光渔业第九章 渔业管理 第一节 渔业管理与渔业管理学 第二节 渔业资源管理 第三节 渔业经济管理 第四节 渔政管理 第五节 渔业信息化参考文献附录 附录1 我国水产相关学科设置 附录2 我国禁用渔药清单 附录3 农业部（现农业农村部）公告的水产新品种名录（1996～2017年）
