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本书以海岱地区史前时期习见的磨盘及磨棒类石器为研究对象，通过类型学分析、模拟实验、操作链分析、微痕分析、淀粉粒分析等手段科学地对此类工具进行了系统研究，对其形态特征、制作工艺以及功用提出了全新认识，进而对海岱地区史前时期不同阶段的植食性食谱以及饮食习俗进行了推断和复原。
本书可供考古、历史、民俗、文化人类学及文物工作者阅读、参考。
序 栾丰实第一章 石制品研究历史及现状 第一节 石制品研究现状 第二节 磨盘类工具研究简史及现状第二章 海岱地区史前考古学研究现状 第一节 考古学文化现状 第二节 史前环境复原 第三节 生业模式及农业发展概况第三章 磨盘类工具概况及类型学分析 第一节 概况 第二节 类型学分析 第三节 小结第四章 模拟制作实验 第一节 民族学资料 第二节 制作实例 第三节 小结第五章 模拟使用实验 第一节 民族学资料 第二节 模拟使用实验 第三节 小结第六章 操作链分析 第一节 研究简史及现状 第二节 考古标本操作链分析 第三节 小结第七章 微痕分析 第一节 微痕分析简史 第二节 实验标本微痕分析 第三节 考古标本微痕分析 第四节 小结第八章 残留物分析 第一节 植物硅酸体分析 第二节 淀粉粒分析 第三节 小结第九章 结语参考书目后记
