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【当当网 正版书籍】高手宴客菜(天天饮食10年典藏系列图书)(精装附光盘)
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【当当网 正版书籍】高手宴客菜(天天饮食10年典藏系列图书)(精装附光盘)
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商品名称:【当当网 正版书籍】高手宴客菜(天天饮食10年典藏系列图书)(精装附光盘)
商品编号 :17569883981
店铺:
重量:0.000千克
上架时间:2020-09-21 08:40:18
ISBN编号 :9787543662124
书名 :高手宴客菜,高手宴客菜
作者 :其他作者
出版时间 :2010年04月
出版社名称 :青岛出版社
定价 :28.00元
开本 :16
是否是套装 :否
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赠大容量DVD光盘 逐菜演示烹饪过程1 3条宴客秘笈 YANKE MIJI 轻松宴客有诀窍 如何准备宴客菜 宴客菜单推荐2 26道镇桌主菜 喜报三元 吉列菠萝猪扒 啤酒熏*卷 南瓜盅蒸* 无锡*排 木耳金针焖兔* 菜胆芙蓉鸡 粉蒸鸡 春柳香液热窝鸡 柠香酥鸡翅 贵妃鸡翅 烤鸡翅 炖鸡翅 蚝皇凤爪 节庆绿芽岩江鱼 翠包赛螃蟹 爆竹鱼 花开富贵 烟熏三文鱼 合家团圆 蚕茧葡萄虾 鲜虾蘑菇塔 翡翠虾仁 海胆全家福 凉拌活海参 干锅乌鱼仔 迎春花开 金瓜木耳白菜卷 美味白菜包 木鱼度僧 松仁玉米仙人掌 奶油烤菠萝什锦 冬瓜排 海米冬瓜 酒炖白灵菇 合和鸿禧四宝蔬 滑熘三鲜 碧螺春水烧豆腐 相思莲子糊 金银蛋浸番杏 玉月汤 黄豆*丝汤. 奶油番茄培根蘑菇汤 火腿*三丝汤 鸡蓉凤尾玉米羹 意大利通心粉 意式烩饭 吉祥富贵饭3 24道添香辅菜4 14道开胃汤羹5 17道花样主食6 28道可口小吃7 6道爽口饮品1 3条宴客秘笈 轻松宴客有诀窍 将亲朋好友请到家中,坐在精心布置的温
...
展开完整描述 ▼
赠大容量DVD光盘
逐菜演示烹饪过程
1 3条宴客秘笈
YANKE MIJI
轻松宴客有诀窍
如何准备宴客菜
宴客菜单推荐
2 26道镇桌主菜
<畜*类>
喜报三元
吉列菠萝猪扒
啤酒熏*卷
南瓜盅蒸*
无锡*排
木耳金针焖兔*
<禽*类>
菜胆芙蓉鸡
粉蒸鸡
春柳香液热窝鸡
柠香酥鸡翅
贵妃鸡翅
烤鸡翅
炖鸡翅
蚝皇凤爪
<水产类>
节庆绿芽岩江鱼
翠包赛螃蟹
爆竹鱼
花开富贵
烟熏三文鱼
合家团圆
蚕茧葡萄虾
鲜虾蘑菇塔
翡翠虾仁
海胆全家福
凉拌活海参
干锅乌鱼仔
<蔬菜类>
迎春花开
金瓜木耳白菜卷
美味白菜包
木鱼度僧
松仁玉米仙人掌
奶油烤菠萝什锦
冬瓜排
海米冬瓜
<菌豆类>
酒炖白灵菇
合和鸿禧四宝蔬
滑熘三鲜
碧螺春水烧豆腐
<素汤>
相思莲子糊
金银蛋浸番杏
<*汤>
玉月汤
黄豆*丝汤.
奶油番茄培根蘑菇汤
火腿*三丝汤
鸡蓉凤尾玉米羹
<面条类>
意大利通心粉
<炒饭类>
意式烩饭
吉祥富贵饭
3 24道添香辅菜
4 14道开胃汤羹
5 17道花样主食
6 28道可口小吃
7 6道爽口饮品
1 3条宴客秘笈
轻松宴客有诀窍
将亲朋好友请到家中,坐在精心布置的温馨家里,品尝自己亲手烹制的饭菜,既干净卫生又经济实惠,也能更好地联络感情。来几道拿手的凉菜、热菜、汤羹和主食,再加上两三道招牌菜,一桌丰盛的家宴就做好了!以下诀窍是成为宴客高手必须要知道的。
菜单制订有讲究
宴请客人,在制定菜单时要灵活多变。菜单一经制定,原料的选购、器皿的配合等都要围绕它展开进行。此项工作应该在制作家宴前1~2天完成。
通常,菜单的制订应在以下几方面重点考虑:
1.适当考虑自己的经济情况,购买原料花钱要恰当。
2确定好参加宴会的人数。一般每桌8~10人为宜,这样能对每道菜的定量和品种提供根据。
3.应充分了解客人的民族、职业、年龄、性别以及喜好和忌讳,安排适当的菜品。
原材料的采买技巧
在原材料的选择上,要根据已经制订的菜单有计划地购买,一般家庭宴客,鸡、鸭、鱼、*、海鲜等都是主菜,在制作上比较容易操作。但要保证质量,无论是蔬菜还是*类,一定要采购新鲜的。切记,不要为了节约,而选择质量没有保证的材料。
……
......
......
基本信息
商品名称:
高手宴客菜(天天饮食10年典藏系列图书)(精装附光盘)
开本:
16开
作者:
《天天饮食》栏目组丛书编委会 主编
定价:
36.00
ISBN号:
9787543662124
出版时间:
2010-04-01
出版社:
青岛出版社
印刷时间:
2010/04/01
版次:
2
印次:
3
规格参数
ISBN编号
9787543662124
书名
高手宴客菜,高手宴客菜
作者
其他作者
出版时间
2010年04月
出版社名称
青岛出版社
定价
28.00元
开本
16
是否是套装
否
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