编辑推荐 《大家都爱吃的大众川菜》收录了15种味型调法，600道绝味菜品大揭秘。 目录 *章 食在中国，味在四川——话说川菜 一、博大精深的中华饮食文化 二、蜀味传奇——别树一帜，饮誉于世 三、川菜魅力——味型丰富，烹调精细 四、百菜百味——十五种独特味汁大揭密 五、调料精选——好配料调出巴蜀好味 六、码味更出味 七、全解川式卤味凉菜 第二章 百味*荦，乐在其中 一、猪*类 ◎蒜泥白* ◎川味猪舌 ◎川味香肠 ◎酸辣腰片 ◎红油耳片 ◎麻辣双耳 ◎山芹拌猪心 ◎坛子* ◎老干妈脆肚 ◎香卤猪尾 ◎红椒拌猪耳 ◎香辣双脆 ◎酸菜拌猪耳 ◎烟熏排骨 ◎鱼香*丝 ◎榨菜*丝 ◎锅巴*片 ◎山椒排 ◎回锅* ◎年糕回锅* ◎夹馍回锅* ◎蒜苗炒腊* ... 展开完整描述 ▼