基本信息：书号：4715443049658书名：卤味卤汁作者：王景茹、陈鸿源出版社：康鉴-人类文化出版时间：2020/5/20内容简介：自己在家做卤味，要怎么卤才会香？本书特请名师名厨示范100多道最受欢迎的卤味料理，超好吃卤汁、卤味配方，简单做出一桌美味料理。1. 十余种经典卤汁秘方：示范五香卤汁、冰糖卤汁、红糟卤汁、梅子卤汁、盐水卤汁、茶香卤汁、酒香卤汁和素食卤汁等多种家常风味的卤汁配方和美味料理的制作。2. 示范怎么卤才好吃：使用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、海鲜等不同食材，提供各种卤法秘诀，教读者搭配可口卤汁配方，做出更多口味。3. 介绍基本卤汤变化：介绍咖哩卤汁、肉燥卤汁、红烧卤汁、麻辣卤汁等美味卤汤拌面饭和加热卤味料理。4. 卤味撇步大公开：名师名厨亲传卤味制作撇步，是初学者的卤味入门书，一书在手香气扑鼻。作者简介：目录：