基本信息：书号：9789578950467书名：吃对盐饮食奇迹作者：细川顺赞出版社：采实出版时间：20180726内容简介：真正的好鹽，大量攝取也沒關係！破除減鹽世紀迷思──少鹽並不會讓你遠離疾病，吃對鹽才會！[ 鹽的科學 × 好鹽飲食 × 生活實踐祕笈 ] ◎鹽吃少一點才健康嗎，原來是迷思【迷思一：高血壓患者必須進行低鹽飲食？】如果減少鹽分攝取就能降低血壓，為什麼許多人執行後仍不見改善？研究高血壓的世界級權威──青木久三博士發現，減少鹽分攝取並不會對血壓造成直接影響，反而會導致身體倦怠、無力工作等情形。【迷思二：少吃鹽，對身體比較健康？】攝取好鹽，是維持健康的必要條件。但現今大部分的餐飲店大多使用精製鹽，氯化鈉（化學工業製造的成分）含量高達99％以上，幾乎不含其他礦物質，當然無法維持體內礦物質的平衡。所以你需要的並不是「減鹽」，而是減少外食並且「吃好鹽」。【迷思三：減鹽醬油、減鹽味噌，美味又健康？】有些人使用減鹽醬油，反而因為味道太淡加入超量。減鹽醬油雖然將氯化鈉減少，但氯化鉀卻會增加，反而會對身體造成負面影響。◎「減鹽」可能會致病！ 【減鹽危機一：引發尿失禁、心肌梗塞、腦中風、骨質 ... 展开完整描述 ▼