商品详情
- 商品名称：预售【台版】美味的原理：食物与科学的亲密关系/马提．杰佛森（Marty Jopson） 本事出版社
- 商品编号 ：627536688948
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-07-13 12:23:43
- ISBN编号 ：9789579121699
- 作者 ：馬提‧傑佛森
- 出版时间 ：2020/08/26
- 出版社名称 ：本事出版社
- 语言 ：繁体中文
- 进口书分类 ：生活
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基本信息：书号：9789579121699书名：美味的原理：食物与科学的亲密关系作者：马提．杰佛森（Marty Jopson）出版社：本事出版社出版时间：2020/8/31内容简介：★畅销科普作家、英国知名物理学家吉姆．艾尔―卡利里（Jim Al-Khalili）激赏推荐！ ★PopularScience.co.uk 按赞推荐！ 为什么食物这样烹调才会好吃？ 为什么用错锅具就造成一场灾难？！ 这一切都要从厨房里胡搞开始…… 虽然长辈有交代，不要玩食物！ 但是看食谱照步骤来，还是会煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手残眼瞎没慧根吗？还是注定当个远庖厨的君子！？ 其实你只是没搞懂其中的科学原理…… 在这本引人入胜且易于消化的书中， BBC电视节目常驻科学家马提．杰佛森（Marty Jopson）， 将带领我们走进二十一世纪的厨房， 从日常生活的食物中发现我们习以为常却从未留意的科学奇迹！ 不管你是料理盲，还是天残嘴， 也会想知道加工食品到底在变什么把戏？ 厨房里的化学天王与天后是谁？ 压力锅为什么是快煮神器？气炸锅又是什么原理？ 为何在铜锅里倒入酸液可调出杀人液，而铝锅对酸液的反应只是变色 ...
