基本信息：书号：9789863640073书名：西班牙大厨敎你做分子料理作者：丹尼尔.雷格尼亚出版社：橘子文化出版时间：2014/6/6内容简介：香肠蛋不是早餐，臭豆腐其实是面包，海鲜当鸡尾酒喝，皮蛋也能变分子料理。分子料理不难，至少没有你想的那么难，只要遇到一份好食谱。认识分子料理的第一份好食谱CHEF DANIEL继上一本食谱「西班牙大厨到你家」之后，这次端上最夯的分子料理！他在书中倾囊相授，教人用台湾本地特有的食材，如凤梨、荔枝、宜兰透抽，结合西班牙传统美食伊比利火腿做出面包、前菜、主菜到甜点，同时搭配多款葡萄酒，形成精彩绝伦的酒菜唱和。这是台湾少见的分子料理食谱，也是你认识分子料理的一本好书。本书特色许多人以为分子料理很难，因为它牵涉到化学，还有人因此以为分子料理很不自然，很不健康，其实不然。丹尼尔不但采用很多台湾在地食材，同时针对西班牙传统料理、台湾小吃和世界各地的美食做了一些创新，让读者知道分子料理不但没那么难做，更是健康的美食。作者简介：Daniel Negreira他跟随过几位西班牙名厨，得过几次奖，包括包吉兹(Bocuse d""Or)国际烹饪大赛巴斯克自治区最佳年轻 ... 展开完整描述 ▼