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- 商品名称：预售【外图台版】蔬果切雕艺术-基础入门 / 魏仕杰 上优文化
- 商品编号 ：616813936834
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-07-13 13:25:57
- ISBN编号 ：9789579065412
- 作者 ：魏仕杰
- 出版时间 ：2020/04/16
- 出版社名称 ：上优文化
- 语言 ：繁体中文
- 进口书分类 ：文化
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基本信息：书号：9789579065412书名：蔬果切雕艺术-基础入门作者：魏仕杰出版社：上优文化出版时间：2020/4/16内容简介：◆独家收录『9种』蔬果切雕、多达『60种』蔬果切雕示范操作◆涵盖基础蔬果雕内容：蔬果雕概论、食材认识选购、切雕工具、刀法示范、蔬果雕操作、盘饰应用、自我评量。学习蔬果雕刻这一件事，其实是需要很多的耐心、专注力，但只怕有心人！除了耐心，这一项技术更可以激发任何天马行空的想法，不但需要想法，更加需要拥有强烈的执行力，来完成一件有想法、有美感、有创意的好作品。本书除了有基础的刀法、刀工变化、更加入了创意以及变化多端的蔬果雕刻，并且以仔细的图文，让读者更能轻松上手，也归纳了正确的蔬果雕刻的架构，让读者不只是专业技能的提升，也让专业知识能更上一层楼。作者简介：魏仕杰/ 现任 /新农园会馆 冷台 - 领班台北城市科技大学 - 兼任教师台湾厨艺美食协会 - 理监事/ 得奖 /2012年 - 德国 IKA奥林匹克国际厨艺竞赛烹饪艺术静态展示 - 金牌奖2012年 - 德国 IKA 奥林匹克国际厨艺竞赛烹饪艺术动态现场 - 铜牌奖2010年 - 卢森堡世界杯国际厨艺竞赛 ...
