平台自营

5.00

商品评价 5

服务态度 5

发货速度 5

微信扫码查看移动端店铺

店铺

暂无联系方式

店内分类

商品详情

商品名称：好好吃饭/汪曾祺散文精选博库网

商品编号：596974793256

店铺：

重量：0.000千克

上架时间：2020-09-21 12:43:03

ISBN编号：9787552634105

书名：好好吃饭,好好吃饭

作者：汪曾祺

出版社名称：宁波出版社

定价：48.00元

开本：32开

是否是套装：否

更多参数>>

基本信息商品名称：好好吃饭/汪曾祺散文精选博库网开本： 32开作者：汪曾祺页数：定价： 48 出版时间： 2019-03-01 ISBN号： 9787552634105 印刷时间： 2019-03-01 出版社：宁波版次： 1 商品类型：图书印次： 1 作者简介：汪曾祺（1920—1997），出生于江苏高邮，中国当代散文家，京派作家的代表人物，被誉为“中国后一个士大夫”。作品有画意，留白悠远，韵味深长而又清澈通透。汪老有 ...

基本信息

商品名称：	好好吃饭/汪曾祺散文精选博库网	开本：	32开
作者：	汪曾祺	页数：
定价：	48	出版时间：	2019-03-01
ISBN号：	9787552634105	印刷时间：	2019-03-01
出版社：	宁波	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

作者简介：

汪曾祺（1920—1997），出生于江苏高邮，中国当代散文家，京派作家的代表人物，被誉为“中国后一个士大夫”。作品有画意，留白悠远，韵味深长而又清澈通透。汪老有名士风范，也有一颗赤子之心，善于从平淡生活中发现极富滋味的妙趣。

内容提要：

本书精选38篇汪氏美食散文，按照汪曾祺的人生行旅编排，追随他的人生足迹，品味中国美食地图，解读烟火中的生动人间。
汪曾祺以淡淡的笔触记下生活中的苦辣酸甜，不仅记录他所见的世间风情，将他的生活经历与人生况味融入其中：只有好好吃饭，才能好好生活。

......

故乡的食物/001
故乡的野菜/021
做饭/028
家常酒菜/032
栗子/039
葵？薤/043
马铃薯/050
萝卜/055
菌小谱/061
食豆饮水斋闲笔/068
果蔬秋浓/084
五味/090
四方食事/096
泡茶馆/107
昆明的吃食/119
昆明的果品/130
昆明菜/138
米线和饵块/151
豆腐/159
干丝/169
肉食者不鄙/172
手把肉/179
豆汁儿/185
韭菜花/188
面茶 /192
贴秋膘 /195
鱼我所欲也 /199
鳜鱼 /204
寻常茶话 /208
烟赋 /216
宋朝人的吃喝 /223
王磐的《野菜谱》 /227
《吃的自由》序 /232
作家谈吃集——《知味集》后记 /237
吃食和文学 /242
食道旧寻——《学人谈吃》序 /254
《旅食与文化》题记 /262

......

精彩页：

故乡的野菜荠菜。荠菜是野菜，但在我的家乡却是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好。通常是火腿、变蛋（松花蛋）、风鸡、酱鸭、油爆虾（或呛虾）、蚶子（是从外面运来的，我们那里不产）、咸鸭蛋之类。若是春天，就会有两样应时凉拌小菜：杨花萝卜（即北京的小水萝卜）切细丝拌海蜇，和拌荠菜。荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌匀。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。
    荠菜大都是凉拌，炒荠菜很少人吃。荠菜可包春卷，包圆子（汤团）。江南人用荠菜包馄饨，称为菜肉馄饨，亦称“大馄饨”。我们那里没有用荠菜包馄饨的。我们那里的面店中所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。没有“大馄饨”。我在北京的一家有名的家庭餐馆吃过这一家的一道名菜：翡翠蛋羹。一个汤碗里一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，不混淆，吃时搅在一起。这种讲究的吃法，我们家乡没有。
    枸杞头。春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附郭近村的女孩子，声音很脆，极能传远：“卖枸杞头来！”枸杞头放在一个竹篮子里，一种长圆形的竹篮，叫作元宝篮子。枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。枸杞头不值什么钱，也从不用秤约，给几个钱，她们就能把整篮子倒给你。女孩子也不把这当作正经买卖，卖一点钱，够打一瓶梳头油就行了。
    自己去摘，也不费事。一会儿工夫，就能摘一堆。枸杞到处都是。我的小学的操场原是祭天地的空地，叫作“天地坛”。天地坛的四边围墙的墙根，长的都是这东西。枸杞夏天开小白花，秋天结很多小果子，即枸杞子，我们小时候叫它“狗 ”，因为很像狗的。
    枸杞头也都是凉拌，清香似尤甚于荠菜。
    蒌蒿。小说《大淖记事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”我在书页下面加了一条注：“蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫作‘蒌蒿薹子’，加肉炒食极清香。……”蒌蒿，字典上都注“蒌”音楼，蒿之一种，即白蒿。我以为蒌蒿不是蒿之一种，蒌蒿掐断，没有那种蒿子气，倒是有一种水草气。苏东坡诗：“蒌蒿满地芦芽短”，以蒌蒿与芦芽并举，证明是水边的植物，就是我家乡所说“蒌蒿薹子”。“蒌”字我的家乡不读楼，读吕。蒌蒿好像都是和瘦猪肉同炒，素炒好像没有。我小时候爱吃炒蒌蒿薹子。桌上有一盘炒蒌蒿薹子，我就兴奋，胃口大开。蒌蒿薹子除了清香，还有就是很脆，嚼之有声。
    荠菜、枸杞我在外地偶尔吃过，蒌蒿薹子自十九岁离乡后从未吃过，想念。去年我的家乡有人开了汽车到北京来办事，我的弟妹托他们带了一塑料袋蒌蒿薹子来，因为路上耽搁，到北京时已经焐坏了。我挑了一些还不及烂的，炒了一盘，还有那么一点意思。
    马齿苋。中国古代吃马齿苋是很普遍的，马苋与人苋（即红白苋菜）并提。后来不知怎么吃的人少了。我的祖母每年夏天都要摘一些马齿苋，晾干了，过年包包子。我的家乡普通人家平常是不包包子的，只有过年才包，自己家里人吃，有客人来蒸一盘待客。不是家里人包的。一般的家庭妇女不会包，都是备了面、馅，请包子店里的师傅到家里做，做一上午，就够正月里吃了。我的祖母吃长斋，她的马齿苋包子只有她自己吃。我尝过一个，马齿苋有点酸酸的味道，不难吃，也不好吃。
    马齿苋南北皆有。我在北京的甘家口住过，离玉渊潭很近，玉渊潭马齿苋极多。北京人叫作马苋儿菜，吃的人很少。养鸟的拔了喂画眉。据说画眉吃了能清火。画眉还会有“火”么？莼菜。次喝莼菜汤是在杭州西湖的楼外楼，一九四八年四月。这以前我没有吃过莼菜，也没有见过。我的家乡人大都不知莼菜为何物，但是秦少游有《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》诗，则高邮原来是有莼菜的。诗后一句是“泽居备礼无麋鹿”，秦少游当时盖在高邮居住，送给苏东坡的是高邮的土产。高邮现在还有没有莼菜，什么时候回高邮，我得调查调查。
    明朝的时候，我的家乡出过一个散曲作家王磐。王磐字鸿渐，号西楼，散曲作品有《西楼乐府》。王磐当时名声很大，与散曲大家陈大声并称为“南曲之冠”。王西楼还是画家。高邮现在还有一句歇后语：“王西楼嫁女儿——画（话）多银子少”。王西楼有一本有点特别的著作：《野菜谱》。《野菜谱》收野菜五十二种。五十二种中有些我是认识的，如白鼓钉（蒲公英）、蒲儿根、马兰头、青蒿儿（即茵陈蒿）、枸杞头、野绿豆、蒌蒿、荠菜、马齿苋、灰条。江南人重马兰头。小时读周作人的《故乡的野菜》，提到儿歌：“荠菜马兰头，姐姐嫁在后门头”，很是向往，但是我的家乡是不大有人吃的。灰条的“条”字，正字应是“藋”，通称灰菜。这东西我的家乡不吃。我次吃灰菜是在一个山东同学的家里，蘸了稀面，蒸熟，就烂蒜，别具滋味。后来在昆明黄土坡一中学教书，学校发不出薪水，我们时常断炊，就掳了灰菜来炒了吃。在北京我也摘过灰菜炒食。有一次发现国宾馆的墙外长了很多灰菜，极肥嫩，就弯下腰来摘了好些，装在书包里。门卫发现，走过来问：“你干什么？”他大概以为我在埋。我把书包里的灰菜抓出来给他看，他没有再说什么，走开了。灰菜有点碱味，我很喜欢这种味道。王西楼《野菜谱》中有一些，我不但没有吃过，见过，连听都没听说过，如：“燕子不来香”“油灼灼”……《野菜谱》上图下文。图画的是这种野菜的样子，文则简单地说这种野菜的生长季节，吃法。文后皆系以一诗，一首近似谣曲的小乐府，都是借题发挥，以野菜名起兴，写人民疾苦。如：眼子菜① 眼子菜，如张目，年年盼春怀布谷，犹向秋来望时熟。
    何事频年倦不开，愁看四野波漂屋。
     猫耳朵② 猫耳朵，听我歌，今年水患伤田禾，仓廪空虚鼠弃窝，猫兮猫兮将奈何！江荠江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭。
    爷娘新死兄趁熟，止存我与妹看屋。
     抱娘蒿① 抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。
    君不见昨朝儿卖客船上，儿抱娘哭不肯放。
     这些诗的感情都很真挚，读之令人酸鼻。我的家乡本是个穷地方，灾荒很多，主要是水灾，家破人亡，卖儿卖女的事是常有的。我小时就见过。现在水利大有改进，去年那样的特大洪水，也没死一个人，王西楼所写的悲惨景象不复存在了。想到这一点，我为我的家乡感到欣慰。过去，我的家乡人吃野菜主要是为了度荒，现在吃野菜则是为了尝新了。喔，我的家乡的野菜！

评论晒单

100 好评率 %

此商品还没有设置买家印象，陪我一起等下嘛

加载评价中...

网友讨论圈

全部帖子(0) 晒单帖(0) 讨论帖(0) 问答帖(0) 圈子帖(0)

店内分类

相关分类

最近浏览

商品详情

规格参数

评论晒单

网友讨论圈

1

2

3

4

新手上路

配送与支付

服务保证

联系我们

会员中心

领取成功！感谢您的参与，祝您购物愉快~

店内分类

相关分类

最近浏览

商品详情

规格参数

评论晒单

网友讨论圈

提示

1

2

3

4

新手上路

配送与支付

服务保证

联系我们

会员中心

领取成功！感谢您的参与，祝您购物愉快~