《古法食譜》 作者:  吳瑞卿 出版社: 商務印書館(香港)有限公司                出版日：2010/06 ISBN:  9789620755781 語言：中文繁體    頁數: 136頁 裝訂：平裝  內容簡介: ◎ 從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜 式及其烹飪法的一百多則食譜。 香港人喜歡講飲講食，你又有沒有想過，家家戶戶每天都吃的菜，為什麼別人能點石成金，令客人 等候幾個小時光顧、心甘情願把金錢奉上？答案，在於烹調道理和食材本質的結合。今天很多烹調 方法乃從千年歷史中演化過來，現代人取當中精髓，然後發揚光大。你想知道你經常吃到的菜是怎 樣來的嗎？想知道古人在沒有科技、資源貧乏的環境下，如何能做出一道道令人垂涎欲滴、甚至比 今天更好吃的菜嗎？想知道你天天吃的菜，烹飪的竅門在哪裡嗎？ 本書特色： ?本書選取一百多則古譜，不 ... 展开完整描述 ▼