《米烘焙》基本信息作者：徐秀瑜出版社：橘子出版日期：2020/05/05語言：繁體中文ISBN：9789863641575叢書系列：漾生活規格：平裝 / 200頁 / 19 x 26 x 1.25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：中國台灣本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點（页面参数仅供参考，具体以实物为准）內容簡介手作米烘焙的第一本書x零基礎也能輕鬆上手！圖文步驟x動態影片QRcode，讓你零死角學習，蛋糕、餅乾、麵包各類烘焙，帶你輕鬆轉用米穀粉製作，快燃起你的烘焙魂，做出好吃又健康的「米」式甜點！米烘焙，有別於傳統使用麵粉來製作，是以米穀粉為主要材料的烘焙方式，因是使用米磨成的粉，所以沒有麩質。〔麩質是什麼？〕麩質又稱麵筋，存在於麥類中的蛋白質，烘焙中常用的麵粉就有麩質的存在，因也是常見的過敏原之一，所以對麩質過敏的人，就不能吃麵包、麵食等相關食品，也讓使用米穀粉製成的甜點，不斷出現。〔米穀粉X無麩質的甜點〕使用米穀粉製成的各式烘焙甜點，包含麵包、蛋糕、餅乾，達人親調配方，使烘焙出來的成品，口感跟使用麵粉製成相同，沒有乾硬感，一樣美味好吃！*附 ...
