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- 商品名称：农产品加工工艺学/秦文等/中国轻工业十三五规划教材 秦文 中国轻工业出版社 9787518421992 农业、林业 书籍
- 商品编号 ：634678561203
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-01-29 10:04:27
- ISBN编号 ：9787518421992
- 书名 ：农产品加工工艺学（中国轻工业“十三五”规划教材）,农产品加工工艺学（中国轻工业“十三五”规划教材）
- 作者 ：秦文，张清
- 出版社名称 ：中国轻工业出版社
- 定价 ：52.00元
- 是否是套装 ：否
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基本信息书名： 农产品加工工艺学/秦文等/中国轻工业十三五规划教材 作者： 秦文，张清 主编出版社： 中国轻工业出版社出版日期： 2019-07-01版次： ISBN： 9787518421992市场价： 52.0目录第一章 农产品原辅料的分类及品质 第一节 粮油原料的分类及品质第二节 果蔬原料的分类及品质第三节 油脂及辅料的分类与使用?第二章 稻谷加工第一节 稻谷制米第二节 大米制品加工第三节 稻谷加工副产品的综合利用第四节 典型稻谷加工应用案例?第三章 小麦制粉及面制品加工第一节 小麦制粉第二节 面制食品第三节 典型面制品加工应用案例?第四章 淀粉加工第一节 淀粉加工基本原理第二节 各类淀粉加工工艺第三节 变性淀粉加工第四节 淀粉糖加工第五节 典型淀粉加工应用案例?第五章 植物油脂加工第一节 植物油及油料第二节 植物油制取第三节 植物油精炼第四节 油脂氢化第五节 植物油脂加工食品和副产物综合利用第六节 典型植物油加工应用案例?第六章 大豆制品加工第一节 大豆食品加工第二节 大豆蛋白制品第三节 非发酵大豆制品第四节 豆制品加工副产品综合利用第五节 典型大豆制品加工应用案例?第七章 ...
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