●篇《齐民要术》与蔬菜生产发展
●章蔬菜的起源及早期发展和《齐民要术》
●节蔬菜起源及早期发展
●一、蔬菜的起源
●二、蔬菜驯化栽培
●三、菜圃的形成
●四、以城市需求为核心的蔬菜规模发展
●五、蔬菜种植水平的提高
●第二节《齐民要术》诞生的时代社会背景
●一、《齐民要术》产生的时代背景
●二、《齐民要术》的农业生产工具技术背景
●三、《齐民要术》成书的动因分析
●第三节《齐民要术》中几个问题的理解和认识
●一、对《齐民要术》没有涉及保护地栽培的理解
●二、对《齐民要术》在不同历史时期重视程度的理解
●三、对《齐民要术》中“商贾之事”的理解
●四、《齐民要术》对蔬菜生产发展的特殊贡献
●第二章《齐民要术》问世后的蔬菜生产发展
●节《齐民要术》问世后古代蔬菜生产发展
●一、人口的增加及城市规模的扩大推动了蔬菜种植面积的扩大......
内容简介
《齐民要术》用了16个篇幅记述了北魏时期的蔬菜生产及技术。蔬菜生产发展到规模化和专业化的时候便形成了自己的产业，蔬菜产业是由各相关部门行业围绕生产而形成的体系。《<齐民要术>与蔬菜产业发展》这本书，严格地说，应该从十一届三中全会后的家庭承包经营责任制——农业种植结构调整——发展经济作物种植蔬菜开始写，因为之前的蔬菜生产不能称之为产业。但任何事物都有一个渊源，都是由历史发展而来的，“不知从哪里来，就不知到哪里去”，何况这本书又是为了促进蔬菜产业进一步发展之目的。只有回到蔬菜发展的历史当中去，掌握和了解蔬菜产生、发展及《齐民要术》诞生后对其产生影响的全过程，才能更好地发挥《齐民要术》在未来蔬菜产业发展中的作用，因此，本书的内容一直追溯到我国蔬菜的起源。《齐民要术》作为世界性农学巨著，其诞生对后世农业生产发展的影响是全面、广泛且恒久而深远的，绝不限于一时一地，也不是均衡的。在不同的时......
序一《齐民要术》是我国现存最早、最完整的一部古代综合性农学巨著，在中国传统农学发展史上是一个重要的里程碑，在世界农业科技史上也占有非常重要的地位。《齐民要术》共10卷，92篇，11万多字。全书“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”，规模巨大，体系完整，系统地总结了公元6世纪以前黄河中下游旱作地区农作物的栽培技术、蔬菜作物的栽培技术、果树林木的栽培技术、畜禽渔业的养殖技术以及农产品加工与贮藏、野生植物经济利用等方面的知识，是当时我国最全面、系统的一部农业科技知识集成，被誉为中国古代部“农业百科全书”。《齐民要术》研究会组织包括高校科研人员、地方技术专家等20多人在内的精干力量，凝心聚力，勇担重任，经过三年多的辛勤工作，完成了这套近400万字的《中华农圣贾思勰与〈齐民要术〉研究丛书》。该《丛书》共三辑15册，体例庞大，内容丰富，观点新颖，逻辑严密，既有贾思勰里籍考证、《齐民要术》成书背景及......
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