闪电泡芙专业图解教程
作 者: (法)克里斯托·亚当(Christophe Adam) 著；苏舒 译
定 价: 89
出 版 社: 人民邮电出版社
出版日期: 2018年06月01日
页 数: 194
装 帧: 平装
ISBN: 9787115481986
内容简介
闪电泡芙，集香甜的口感和时尚的外观于一身。想要制作精致的闪电泡芙，需要考验制作者的不仅仅是对配方的精准把握，更是对外观设计的创意水平和美学功底。本书是专门针对目前流行的闪电泡芙的图解教程，书中着重演示了多种馅料、多种口味以及多种装饰的闪电泡芙的做法及配方，同时书中还教授了如何用身边简单的小工具做出富有创意的闪电泡芙造型、镜面闪电泡芙装饰等共20余种。本书适合专业西点厨师、培训学校师生、西点制作爱好者阅读。
(法)克里斯托·亚当(Christophe Adam) 著；苏舒 译
克里斯托·亚当（Christophe Adam）曾经是Fauchon（法国高端甜品品牌店）的甜品大厨，与担任广受欢迎的电视真人秀节目《谁是下一位甜点大师》的评审，广受追捧。同时，他还创立了自己的甜品品牌店L‘éclair de Genie，从2012年开业至今短短几年，该品牌店已经成为巴黎地标性甜品店。克里斯托·亚当不断钻研甜品技术，一直在追求视觉与味觉的共同精致而努力。
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