基本信息书名： 世界咖啡地图（新版）作者： 詹姆斯·霍夫曼出版社： 中信出版社出版日期： 版次： nullISBN： 9787521705812市场价： 198.0目录 导读 *章 认识咖啡 阿拉比卡与罗布斯塔 12 咖啡树 15 咖啡果实 21 咖啡品种 22 采收咖啡 27 生豆精制处理 31 咖啡豆交易模式 42 咖啡饮用简史 48 第二章 从生豆到一杯咖啡的旅程 咖啡烘焙 54 采购与保存咖啡豆 62 咖啡的品尝和风味描述 66 咖啡的研磨 70 冲煮用水 72 冲煮基础知识 75 法式滤压壶 78 手冲或滤泡式咖啡 80 电动式滤泡咖啡机 85 爱乐压 87 炉上式摩卡壶 90 虹吸式咖啡壶 92 意式浓缩咖啡 96 制作蒸奶 108 意式浓缩咖啡专用设备 110 意式浓缩咖啡花式饮品 112 在家烘焙咖啡 118 第三章 咖啡产地 非洲 布隆迪 124 刚果民主共和国 128 埃塞俄比亚 132 肯尼亚 138 马拉维 144 卢旺达 146 坦桑尼亚 150 乌干达 154 赞比亚 158 亚洲及周边地区 中 国 162 印 度 164 印度尼西亚 168 巴布亚新几 ... 展开完整描述 ▼