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商品名称：酿酒化学大中专理科化工

商品编号：636630812883

店铺：陕西新华发行图书专营店

重量：0.000千克

上架时间：2021-03-12 10:17:11

ISBN编号：9787518430574

书名：酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材),酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

作者：朱涛,主编

出版社名称：中国轻工业出版社

定价：45.00元

是否是套装：否

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酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 作者: 朱涛著定价: 45 出版社: 中国轻工业出版社出版日期: 2020年12月01日页数: 265 装帧: 平装 ISBN: 9787518430574 ●绪论模块一化学基础知识项目一原子结构及无机化学基础。实训一基础实验能力训练实训二微量法测定沸点实训三医用氯化钠的制备实训四重结晶提纯项目二饱和烃项目三不饱和烃项目四芳香烃实训五蒸馏和分馏操作模块二白酒的主要成分项目 ...

酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

作者: 朱涛著

定价: 45

出版社: 中国轻工业出版社

出版日期: 2020年12月01日

页数: 265

装帧: 平装

ISBN: 9787518430574

●绪论模块一化学基础知识项目一原子结构及无机化学基础。实训一基础实验能力训练实训二微量法测定沸点实训三医用氯化钠的制备实训四重结晶提纯项目二饱和烃项目三不饱和烃项目四芳香烃实训五蒸馏和分馏操作模块二白酒的主要成分项目五水和溶液项目六实训六无水乙醇的制备项目七水在白酒生产中的应用模块三白酒的呈香呈味物质项目八羰基化合物--醛和酮项目十酯及白酒中的酯项目十一不错醇实训七乙酸乙脂的制备模块四白酒中的有毒有害物质项目十二白酒中的有毒有害物质模块五白酒酿造原料项目十三糖类项目十四脂类项目十五蛋白质模块六白酒中的酶项目十六白酒中的酶参考文献

内容简介

本教材按照模块式进行编写，全书理论部分含化学基础知识、白酒的主要成分、白酒的呈味呈香物质、白酒中的有害物质、白酒酿造原料、白酒中的酶等6个模块。实验实训部分包括有机化学基乙酸乙酯的制备7个项目。

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