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DK生活.食材百科全书
内容简介
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。 本书是有dk出版社出版，图片精美，是靠前的食材图书无法比拟的。 本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。 本书可以作为靠前西餐厨师的食材参考书，具有很好不错。
英国DK出版社 著 丛龙岩 译
丛龙岩，西餐不错技师，法国靠前美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业重量技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
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