作者简介： 内容提要： 《餐饮企业管理制度与表格大全》参照ISO 9001：2008质量管理体系的要求来设计的操作文件，真正使得企业内“事事有标准，事事有依据”，书中所收录的制度与表格来源于**比较知名的餐饮企业，内容涵盖面广，包括楼面部管理制度与表格；后厨部管理制度与表格；采购部管理制度与表格；财务部管理制度与表格；后勤部管理制度与表格五大板块。     匡仲潇主编的《餐饮企业管理制度与表格大全》实用性强、图表丰富，可供餐饮企业经营管理者、相关从业人员参考使用，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。    ...... 目录：导读 用制度来约束、用表格来追溯一、用制度来约束 二、用表格来追溯t **章 楼面部管理制度与表格大全**节 楼面部管理制度 制度1：餐厅每日工作检查规范 制度2：领位服务规范 制度3：铺台作业管理制度 制度4：传菜工作管理制度 制度5：餐厅结账服务管理制度 制度6：中餐服务管理制度t15制度7：中餐宴会服务管理制度 制度8：自助餐服务管理制度t 制度9：冷餐会服务管理制度 制度10：团体包餐服务管理制度 制度11：酒水管理制度t 制度12：酒 ... 展开完整描述 ▼